Каталог рецептов
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщ постный с фасолью
Борщ зелёный
Борщ из молодых овощей со свекольной ботвой
Борщ с галушками
Борщ с черносливом,грибами и пампушками с чесноком (пост)
Воспиапур (пост)
ГУСТОЙ СУП ИЗ СКУМБРИИ СО СМЕТАНОЙ, ЛИМОНОМ И РОЗМАРИНОМ
Густой суп с чечевицей и печёными овощами (пост)
Египетская чечевичная похлёбка (пост)
КРАСНЫЙ БОРЩ ИЗ МОЛОДЫХ ОВОЩЕЙ СО ЩАВЕЛЕМ
Марокканский суп с бараниной, чечевицей и горохом нут
Мексиканский суп с красной фасолью и сальсой из помидоров (пост)
Окрошка на кефире
Рассольник (пост без масла)
Рассольник по-ленинградски (ГОСТ)
Суп из баклажанов с горохом нут (пост)
Суп с куриными потрошками, копчёной грудинкой и пекинской капустой
Суп с куриными фрикадельками
Суп-пюре из тыквы, баклажанов и маша
ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП С КОПЧЁНОЙ РЫБОЙ
ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП С КУРИНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ И КОЗЬИМ СЫРОМ
ХОЛОДНЫЙ ГРЕЧНЕВЫЙ СУП
ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ ГРЕЧНЕВЫЙ СУП (пост)
ЩИ из квашеной капусты (ГОСТ)
ЩИ суточные
ВТОРЫЕ БЛЮДА
МЯСО
СМЕШАНЫЕ БЛЮДА
Голубцы
Котлеты для бургеров
Мясно й хлеб (курица + телятина)
Фаршированная куриная шейка
БАРАНИНА, ЯГНЯТИНА
Рулет из каре ягнёнка с сухофруктами, запечённый в мадере с ванилью
Ягнятина (молодая баранина) - гриль
Ягнятина с овощами и гречневой кашей
СВИНИНА
САЛО В РАССОЛЕ - 1
САЛО В РАССОЛЕ - 2
Eisbein - Свиная ножка в пиве
Первомайские котлеты - барбекю в жировой сетке
Свинина, запечённая с мёдом и чесноком (САЛО)
СВИНОЙ КАРМАН СО ШПИНАТОМ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
Свиные шкурки с чесноком и укропом
Шашлык
ГОВЯДИНА, ТЕЛЯТИНА
Говядина, тушёная с айвой
ПТИЦА
Лимонея (курица с лимоном), тунисская кухня
КУРИЦА, ЗАПЕЧЁННАЯ С АЙВОЙ, С ГАРНИРОМ ИЗ СЛИВОЧНОГО РИСА
Отбивные из индюшиных сердец в кляре
Перепела, фаршированные кус-кусом и грибами, в белом вине
Утка в молоке
УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ В ПРЯНОМ МАРИНАДЕ
Утка, тушёная в портвейне с апельсинами
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Биточки из лосося с фетой и апельсиновым соусом
Биточки из черноморской тюльки или хамсы по-одесски
БЫСТРЫЙ "ПИРОГ"-ЗАПЕКАНКА СО СКУМБРИЕЙ
Копчёная ОСЕТРИНА
Копчёная СКУМБРИЯ
Котлеты из лосося в панировке из мака, фаршированные черносливом и курагой
Котлеты рыбные
КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ (пост)
Лосось (сёмга), запечённый в тесте с сухофруктами
Лосось (сёмга), запечённый с картофелем и капустой, под соусом Бешамель и пюре из картофеля и сельдерея
Лосось (сёмга), запечённый с маринованной грушей
Мидии в азиатском стиле - с имбирём, чесноком, лимоном и соевым соусом
МИДИИ В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С ИМБИРЁМ И ЧЕСНОКОМ
Мидии в чесночном соусе с помидорами
Мойва жареная с гарниром из жареных помидор
Паэлья с морепродуктам
Рийет из тунца
Салака вяленая пряного посола
Салака (сардель, сардина) в томатном соусе с изюмом
Салака (сардель) фаршированная, в томатном соусе
Селёдка (тюлька, хамса) под шубой
Скумбрия, запечённая в фольге на углях (в духовке)
Скумбрия (сельдь) маринованная
Скумбрия маринованная пряного посола
Солёный лосось в медовом маринаде
Солёный лосось в пиве GUINNESS
Солёный лосось с апельсином и ликёром COINTREAU
Солёный лосось с бадьяном и конъяком
ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА
ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА (пост)
Филе толстолобика BBQ с лимонным рисом
ПАСТА
Лазанья с лососем под соусом Бешамель
Паста с баклажанами и пряными травами
Тыквенная паста с индейкой, зелёным горошком под соусом бешамель
БОБОВЫЕ и КРУПЫ
Голубцы с грибами (пост)
Гречневая каша, запечённая с капустой с белым рассольным соусом (пост)
Зелёная фасоль в чесночном маринаде (пост)
Каша смоленская (пост)
Красная фасоль с чечевицей и красным рисом (пост)
Пасуц толма (постная толма)
ПАЭЛЬЯ ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ И ГРИБОВ (пост)
ПШЕНИЧНАЯ КАША (пост)
ПШЁННАЯ КАША С ТЫКВОЙ И ИМБИРЁМ (пост)
СЛИВОЧНЫЙ РИС С КУКУРУЗОЙ, ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ И БРОККОЛЛИ
Фасоль в томатно-карамельном соусе с черносливом
Фасоль с томатным соусом и черемшой
ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ФАСОЛИ, ШПИНАТА И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ В ТОМАТНОМ СОУСЕ (пост)
Чёрная фасоль FEIJOADA PRETO
ОВОЩИ
Винегрет с грибами (ГОСТ, пост)
Винегрет с соусом чермула
Гратен из тушеной капусты и картофеля
ИМАМ БАЯЛДЫ / İmam Bayıldı
Капуста, тушёная с изюмом, яблоками и тмином
ОВОЩИ ПОД МЕДОВЫМ МАРИНАДОМ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В ДУХОВКЕ
Овощное соте
Овощное соте с чечевицей и рисом
ПЕРЦЫ ПЕЧЁНЫЕ С ЛЁГКОЙ ПОМИДОРНОЙ ЗАПРАВКОЙ
ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ без зажарки В ТОМАТНО-СМЕТАННОЙ ПОДЛИВКЕ
Перцы, фаршированные нутом, чечевицей и фасолью
Перцы, фаршированные овощами (пост)
Печёный чеснок
Помидоры, вяленые в духовке, с чесноком и травами - по мотивам рецепта Ришара Бертине)
Пюре из картофеля и корневого сельдерея
Сливы, вяленые в духовке, с тимьяном и чесноком
Соус из синих
САЛАТЫ
ВИТАМИННЫЙ САЛАТ из белокочанной капусты и моркови
Маринованная краснокачанная капуста с яблоками, орехами и изюмом
Маринованный салат из цветной капусты и брокколи
Салат из авокадо и клубники под медово-клубничным соусом
Салат из гречки с восточным намёком
Салат из жареных авокадо и тыквы
Салат из нута, жареных баклажанов и свёклы с соусом "чермула"
Салат из отварного картофеля и кислой капусты
Салат из свежих шампиньонов, лука, рукколы и орехов
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С КОРИАНДРОМ, УКСУСОМ И ЧЕСНОКОМ
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И МОРКОВИ С ТИМЬЯНОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
Салат с блинами и куриной грудинкой в азиатском стиле
Салат с инжиром и овечьей брынзой
Табуле (пост)
ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОШКОВ С ГРУШЕЙ
Тёплый салат из картофеля, малосольного лосося и зелёного горошка
Тёплый салат с омлетом и копчёной куриной грудинкой (ветчиной)
ЗАКУСКИ
CAPRESE С МАРИНОВАННЫМИ ПОМИДОРАМИ
БАБА-ГАНУШ ИЛИ СЛАТ-ХАЦИЛИМ - БАКЛАЖАНОВЫЙ КРЕМ С ТАХИННОЙ ПАСТОЙ
Икра из кабачков и тыквы (пост)
Икра из кабачков и яблок (пост)
Икра из синих (заморская, баклажанная)(пост)
ИМАМ БАЯЛДЫ / İmam Bayıldı (пост)
Кабачки жареные под чесночным соусом (пост)
Кростини с жареными помидорами и постным соусом песто (пост)
Лосось в желе из апельсинового сока
Морковные чипсы с тимьяном (пост)
Отварной говяжий язык в сметанном муссе с хреном
Паштет из кальмаров (пост)
Паштет из кальмаров NEW (пост)
ПЕРЦЫ ПЕЧЁНЫЕ С ЛЁГКОЙ ПОМИДОРНОЙ ЗАПРАВКОЙ (пост)
Пикантная закуска из баклажан (пост)
Свекольно-селёдочный мусс (пост)
Фальшивая фуа-гра (из куриной печени)
Форшмак
Холодец (студень)
Хумус (пост)
ХУМУС ИЗ ФАСОЛИ И ЧЕРЕМШИ (пост)
ЯЙЦА С ЗЕЛЕНЬЮ В ЛАВАШЕ
ЯЙЦА - ПАШОТ
ХЛЕБ, БУЛОЧКИ, ПЛЮШКИ, ЛЕПЁШКИ
Бриошь с кремом патисьер
Булочки для бургеров
Булочки "днепровские" - "по 3 копейки" (ГОСТ)
Булочки молочные с изюмом и розмарином
Булочки с капустой
Булочки с корицей
Булочки с хреном и зеленью
Греческий домашний хлеб
Греческий домашний пшенично-ржаной хлеб на тёмном пиве с луком
Деревенский картофельный хлеб
Домашний хлеб на кислом тесте
Картофельный хлеб с луком на кислом тесте
Лепёшка из цельнозерновой муки с инжиром, овечьей брынзой и мёдом
Лепёшки индийские НААН
ЛЕПЁШКА С КАРТОФЕЛЕМ, РОЗМАРИНОМ, СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ
Лепёшки с пряными травами
Лепёшка финская ржаная с беконом - Rasvarieska
Парижский городской батон на традиционной опаре от Тrablin
Питы
Пиццетта с розмарином и сыром
Пиццетта с картофелем и розмарином (пост)
Пшенично-ржаной хлеб с изюмом и тмином от RICHARD BERTINET (по книге "Свой хлеб")
Пшенично-ржаной хлеб с орехами, изюмом, черносливом и курагой
Пшенично-ржаной хлеб с орехами, изюмом, сушёными яблоками, мятой и курагой
Пшенично-ржаной хлеб с тыквой
Серый хлеб с семечками, тмином и кориандром
Скьяччата (schiacciata ) с виноградом и сыром
Сырные плюшки
ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ с розмарином
Тортилья на кукурузной муке
Фокачча картофельная с розмарином и солью
Фокачча с овечьим сыром и оливками
Фокачча с салями, сыром и розмарином
Фокачча Барезе на кислом тесте (закваске) (FOCACCIA BARESE)
Хлеб-бублик ROYAL CROWN TORTANO
Хлеб с мёдом и лавандой от Richard Bertinet
Хлеб с оливками и горчичным маслом на кислом тесте
ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ, ЧЕСНОКОМ И ПОМИДОРАМИ
ХЛЕБ С ФИНИКАМИ И ЧЁРНЫМ ПЕРЦЕМ
Хлеб с розмарином от Тrablin
ПРАЗДНИЧНАЯ ВЫПЕЧКА
Английский рождественский кекс
Жаворонки ко дню празнования памяти сорока Севастийских мучеников
Пасха царская (варёная)
Пасхальный кулич на желтках и окрашивание пасхальных яиц натуральными красителями
Пасхальный кулич - 2015
Пасхальный кулич в яичной скорлупе
Рождественский пряничный домик
Свадебный каравай
Штоллен на смальце
Штоллен рождественский по дрезденскому рецепту
ТОРТЫ, СЛАДКИЕ ПИРОГИ, ТАРТЫ И ГАЛЕТТЫ
ОДЕССКИЙ ТОРТ "ФОНТАН"
Бананово-клубничный кекс
Бананово-кокосовый кекс (постный)
Венский вишнёвый пирог
Галетта ржаная с сезонными фруктами (пост)
Галетта с абрикосами и лавандой (пост)
Галетта с абрикосами, персиками и миндалём
Галетта с клубникой, мятой и белым шоколадом
Галетта с яблоками и тимьяном (пост)
КАПКЕЙКИ НЕЖНЫЕ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ
Круассаны (пост)
Мини-тарты со сливой и миндалём
Морковно-лимонный кекс с курагой и изюмом (пост)
Морковно-лимонный торт (пост)
Нежный сливочно-манный пудинг
Персиковый кекс с яблоками и персиковым соусом (пост)
Пирожные Tarte Tatin (пост)
Пряный сливовый кекс с орехами и изюмом (постный)
Рулет с маком (пост)
Сливовый пирог
Сливовый пирог с корицей и овсяным штрейзелем (постный)
Сливовый пирог с марципаном - Pflaumenkuchen
Сливовый тарт с миндалём
ТАРТАЛЕТКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С ИНЖИРОМ, КОЗЬИМ СЫРОМ И МЁДОМ
Тарт с абрикосами и миндалём
Творожно-банановый кекс (постный)
Творожные мини-штоллены
Творожный кекс (ГОСТ)
Творожные пончики
Торт яблочный "БАРХАТНОЕ ЯБЛОКО"
Торт "БАРХАТНОЕ ЯБЛОКО" (пост)
Торт "КЛУБНИЧНОЕ СЕРДЦЕ"
Торт КЛУБНИЧНОЕ СЕРДЦЕ (рецепт для поста)
Торт "КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ" от Жюльена Альвареса
Торт миндальный Эллен Свинхуфвуд
Торт "Монастырская изба"
Торт «МОРОЗНАЯ ВИШНЯ»
Торт "НАПОЛЕОН"
Торт "НАПОЛЕОН"
Торт "НАПОЛЕОН" (постный)
Торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Тыквенно-яблочный кекс (постный)
Тыквенно-апельсиновый кекс (постный)
Чайный кекс (постный)
Чизкейк с белым шоколадом
Чизкейк мятный с клубникой
Шарлотка с яблоками
Штрудель с абрикосами, тимьяном и миндалём
Штрудель вишнёвый
ШТРУДЕЛЬ С ТЫКВОЙ, ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ
ШТРУДЕЛЬ С ТЫКВОЙ, ЯБЛОКОМ И АЙВОЙ
Яблочный пирог по рецепту Дори Гринспен
Яблочно-ореховый кекс (постный)
ТЕСТО
ПОСТНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Тесто для тонкой пиццы на опаре
Тесто слоёное (пост)
НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Баница в лаваше (болгарская кухня)
БЫСТРЫЙ "ПИРОГ"-ЗАПЕКАНКА СО СКУМБРИЕЙ
Вертута с тушёной капустой и грибами (пост)
Греческие пирожки с сыром - тиропитакья ( Τυροπιτάκια )
Кальцоне с баклажанами, перцем и базиликом (пост)
Кукурузные плацинды с зеленью (пост)
ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЧЕРЕМШОЙ (пост)
Пирог с курятиной и потрохами в тесте на смальце, приготовленном горячим способом
Пирог с куриной печенью, морковью и пряными травами, в тесте на смальце, приготовленном горячим способом
ПИРОГ С КУРИНЫМИ ПОТРОШКАМИ
Пирог с мясом и морковью
Пирог с лисичками
Пирог с лососем и брокколи
Пирог с печенью и картофелем под сырной корочкой
Пирог рыбный с картофелем и луком
Пирожки с капустой на монастырском тесте (пост)
Пирожки с капустой и грибами (пост)
Пиццетта с картофелем и розмарином (пост)
Плацинды с тыквой и брынзой
Постная пицца с грибами, картофелем и розмарином
Сулугуни в лаваше на гриле
Штрудель с лососем
БЛИНЫ, СЫРНИКИ, ВАРЕНИКИ, ЗАПЕКАНКИ
БЛИНЫ (сводный пост по результатам блинного марафона)
Блины гречневые ("грешники")
Блинчики из кабачков (цуккини) и тыквы
Блины на дрожжах, с яблочной карамелью
Блины шёлковые, особо тонкие
БЫСТРЫЙ "ПИРОГ"-ЗАПЕКАНКА СО СКУМБРИЕЙ
Вареники ленивые (ГОСТ)
Вареники с вишней (пост)
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ С СЫРОМ И ОРЕХАМИ
ЗАПЕКАНКА ИЗ НЕЖНОГО ЙОГУРТОВОГО ТВОРОЖКА И ОСТАТКОВ КУЛИЧА
Запеканка картофельная
ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ БЕЗ МУКИ С ЗЕЛЕНЬЮ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
КАБАЧКОВЫЕ БЛИНЧИКИ с гречневыми хлопьями
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ И ГРИБАМИ (рецепт для мультиварки)
Картофельные зразы с начинкой из говяжьей печени
Кефирные блинчики с ванильным кремом и клубничным пюре
Манты постные с начинкой из гречневой каши, квашеной капусты и грибов
Морковно-яблочные котлеты с карамелизированными мандаринами (пост)
Мультифруктовые блинчики
Оладьи гречневые
Оладьи яблочно-грушёвые
Постные блины
ПШЁННЫЕ БЛИНЫ
Сырники
Творожная запеканка (ГОСТ)
Творожная запеканка с клубникой и клубничным соусом
Тыквенные оладушки с яблоками (пост)
ДЕСЕРТЫ
Белковый заварной крем
Бланманже (пост)
Лимонный ганаш из белого шоколада
Каталонский крем - Crema catalana
Овсяный крамбль с фруктами и ягодами (пост)
Печёные яблоки с кус-кусом, орехами и восточными пряностями (пост)
Печёные яблоки, фаршированные изюмом, мёдом и орехами (пост)
Пряный овсяный крамбль с сезонными ягодами
Рисовые десертные котлетки
Шоколадный клафути с черешней
Щербет (сорбет) малиновый
КОНСЕРВАЦИЯ
ЛЕТО ВАРИТ - ЗИМА НА СТОЛ ПОДАЁТ! - 2014
Варенье, конфитюр, джем
Абрикосовое варенье с конъяком и лавандой
Абрикосовый конфитюр с тимьяном
Айвовое желе
Айвовый мармелад
Айвовый конфитюр
Варенье из диких груш с белым вином
Варенье из райских яблок (ранеток)
Варенье из слив с белым вином
Вишнёвое варенье с конъяком и чёрным шоколадом (пьяная вишня)
Клубничное варенье (каталог)
Клубничный конфитюр с белым шоколадом
Конфитюр персиковый
ЛИМОННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ
СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ЧЁРНЫМ ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ
Яблочный конфитюр с ванилью и тимьяном
СОЛЕНЬЯ, МАРИНАДЫ, САЛАТЫ, ЗАКУСКИ
Баклажаны в медовой заливке
Баклажаны с фасолью (салат)
Борщ в баночке
Лечо
Лечо с баклажанами
Груши, маринованные с горчицей
Маринованный инжир
Маринованные сливы
Овощной салат с кабачками
Овощной салат с фасолью
Огурцы в кадушке (солёные)
Огурцы маринованные (как в детстве)
Помидоры в собственном соку
Помидоры маринованные
Помидоры, маринованные с базиликом
Перцы маринованные
Рассольник "ЛЕНИНГРАДСКИЙ" консервированный
СОЛЁНЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ
Черемша маринованная, в томатном соке
СОУСЫ, ПРИПРАВЫ, ЗАПРАВКИ К САЛАТАМ
Абрикосовый кисло-сладкий соус
Вишнёво-шоколадный острый соус
Клубничный (малиновый) кетчуп
Мучной светлый соус-рассол (постный
Острый соус с кориандром (кинзой)
Песто (пост)
Постный "майонез"
СОУС АЙВАР (AJVAR)
Ткемали
Томатная пассата - 1 (с морковью)
Томатная пассата - 2
Томатный соус с травами к шашлыку
Хрен классический
Яблочная горчица
ЗАГОТОВКИ И ПОЛУФАБРИКАТЫ
Анчоусы: приготовление
Ваниль натуральная и её использование
Вяленые помидоры
ПОСТНЫЙ ДОМАШНИЙ МАРГАРИН
Смалец кондитерский
Томатная паста
Томатный сок
Эмульсия для смазывания форм при выпечке
НАПИТКИ
Кисель клюквенный (пост)
БЛЮДА ОБРЯДОВОЙ КУХНИ
КУТЯ (кутья, сочиво)
УЗВАР