А кому рыбки под пиво?
ВЯЛЕНАЯ САЛАКА пряного посола
- 1 кг салаки
- 90 г соли
- 50 г сахара
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 1/2 ч. л. душистого ямайского перца
- 4 бутона гвоздики
Специи растереть в ступке и смешать с солью и сахаром.
Вымытую и обсушенную рыбу выложить в посуду с крышкой, пересыпать смесью из соли, сахара и специй, плотно закрыть и поставить в холодильник на сутки. Несколько раз в течение этих суток встряхивать.
Посоленную рыбу сполоснуть от соли, нанизать на шпагат и повесить сушиться в прохладном проветриваемом помещении на несколько суток (3-4).
Готовую рыбу завернуть в пергамент и хранить в холодильнике.
- 1 кг салаки
- 90 г соли
- 50 г сахара
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 1/2 ч. л. душистого ямайского перца
- 4 бутона гвоздики
Специи растереть в ступке и смешать с солью и сахаром.
Вымытую и обсушенную рыбу выложить в посуду с крышкой, пересыпать смесью из соли, сахара и специй, плотно закрыть и поставить в холодильник на сутки. Несколько раз в течение этих суток встряхивать.
Посоленную рыбу сполоснуть от соли, нанизать на шпагат и повесить сушиться в прохладном проветриваемом помещении на несколько суток (3-4).
Готовую рыбу завернуть в пергамент и хранить в холодильнике.