Штрудели не надоели? тогда ловите ещё один)))
Для сообщества gotovim_vmeste2, в котором проходит абрикосовый раунд.
ШТРУДЕЛЬ С АБРИКОСАМИ, ТИМЬЯНОМ И МИНДАЛЁМ
Тесто:
- 150 г муки
- 90 мл ледяной воды
- 1 ст. л. растительного масла
- щепотка соли
- 50 мл масла - для смазки
Начинка:
- 1 кг очищенных и порезанных дольками абрикос
- 50 г молотого миндаля
- 50 г молотых сухарей
- 2 ст. л. свежего тимьяна
- 4 ст. л. сахара
- ваниль
Замесить тесто и месить его 10-15 минут (муку не добавлять!!!) - оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам. Из готового теста сформировать шарик, завернуть его в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 1 час.
Приготовить начинку:
- абрикосы нарезать ломтиками;
- сахар растереть в ступке с тимьяном и щепоткой ванилина;
- смешать сахар с сухарями и молотым миндалём.
Стол застелить большим льняным или хлопчатобумажным полотенцем. Полотенце обильно посыпать мукой и втереть её в ткань.
На центр полотенца вложить шарик из теста и приплюснуть его рукой, придав форму лепёшки. Раскатывать скалкой до тех пор, пока пласт теста не станет толщиной 4-5 мм. Затем под тесто просунуть руки, повернув тыльной стороной (предварительно сняв все кольца))), и, держа тесто на весу, растягивать его в разные стороны.
Когда толщина теста достигнет 1-2 мм, закрепить его на полотенце и потихоньку растягивать руками в стороны. Не бояться, но, в то же время, не делать резких движений.
Когда тесто растянули до нужной прозрачности, дать ему отдохнуть 10-15 минут.
Смазать тесто маслом, отступив с трёх сторон на 10 см, с четвёртой - на 15.
На смазанном маслом тесте равномерно распределить смесь из сухарей, миндаля и сахара. Сверху выложить абрикосы.
С трёх сторон (там, где мы отступили 10 см), края теста завернуть наверх. Со стороны, противоположной свободному краю, начать сворачивать штрудель с помощью полотенца. Свободный край завернуть на получившийся рулет. Свёрнутый штрудель перевернуть с помощью полотенца на пергамент и перенести на противень.
Выпекать при 180 градусах 30 минут.
Предназначен для кормления ребёнков, у которых закончилась практика (УРА!!!!!) и мужЫков, которые папы ребёнков, у которых закончилась практика (УРА!!!), а тем, что останется можно накормить женшЫн, у которых есть ребёнки, у которых закончилась практика (УРА!!!!!) , у которых есть папы ребёнков, у которых закончилась практика (УРА!!!) Возможны варианты)))
ШТРУДЕЛЬ С АБРИКОСАМИ, ТИМЬЯНОМ И МИНДАЛЁМ
Тесто:
- 150 г муки
- 90 мл ледяной воды
- 1 ст. л. растительного масла
- щепотка соли
- 50 мл масла - для смазки
Начинка:
- 1 кг очищенных и порезанных дольками абрикос
- 50 г молотого миндаля
- 50 г молотых сухарей
- 2 ст. л. свежего тимьяна
- 4 ст. л. сахара
- ваниль
Замесить тесто и месить его 10-15 минут (муку не добавлять!!!) - оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам. Из готового теста сформировать шарик, завернуть его в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 1 час.
Приготовить начинку:
- абрикосы нарезать ломтиками;
- сахар растереть в ступке с тимьяном и щепоткой ванилина;
- смешать сахар с сухарями и молотым миндалём.
Стол застелить большим льняным или хлопчатобумажным полотенцем. Полотенце обильно посыпать мукой и втереть её в ткань.
На центр полотенца вложить шарик из теста и приплюснуть его рукой, придав форму лепёшки. Раскатывать скалкой до тех пор, пока пласт теста не станет толщиной 4-5 мм. Затем под тесто просунуть руки, повернув тыльной стороной (предварительно сняв все кольца))), и, держа тесто на весу, растягивать его в разные стороны.
Когда толщина теста достигнет 1-2 мм, закрепить его на полотенце и потихоньку растягивать руками в стороны. Не бояться, но, в то же время, не делать резких движений.
Когда тесто растянули до нужной прозрачности, дать ему отдохнуть 10-15 минут.
Смазать тесто маслом, отступив с трёх сторон на 10 см, с четвёртой - на 15.
На смазанном маслом тесте равномерно распределить смесь из сухарей, миндаля и сахара. Сверху выложить абрикосы.
С трёх сторон (там, где мы отступили 10 см), края теста завернуть наверх. Со стороны, противоположной свободному краю, начать сворачивать штрудель с помощью полотенца. Свободный край завернуть на получившийся рулет. Свёрнутый штрудель перевернуть с помощью полотенца на пергамент и перенести на противень.
Выпекать при 180 градусах 30 минут.
Предназначен для кормления ребёнков, у которых закончилась практика (УРА!!!!!) и мужЫков, которые папы ребёнков, у которых закончилась практика (УРА!!!), а тем, что останется можно накормить женшЫн, у которых есть ребёнки, у которых закончилась практика (УРА!!!!!) , у которых есть папы ребёнков, у которых закончилась практика (УРА!!!) Возможны варианты)))