Ещё рецепт для любителей капустки

[povarisha]

Очень простой, но запредельно вкусный. И полезный)))

КАПУСТА, ТУШЁНАЯ С ИЗЮМОМ, ЯБЛОКАМИ И ТМИНОМ




- 2 кг капусты
- 250 мл черного изюма
- 500 мл мелко порезанных яблок (сорт типа Джонатан)
- 1 ст. л. тмина 
- 1 ч. л. соли
- 300 мл томатного сока
- 2 луковицы среднего размера
- 1 ст. л.  сахара
- чёрный молотый перец

Капусту тонко нашинковать и слегка протушить в разогретой и смазанной маслом глубокой тяжёлой сковороде. Это займёт приблизительно 10 минут и капуста уменьшится в объёме где-то на 1/3. 
Влить в сковороду с капустой томатный сок, добавить тмин, соль, изюм и яблоки, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30 - 40 минут, иногда перемешивая снизу-вверх. Из капусты должна почти полностью испариться жидкость.
Лук мелко порезать и обжарить на двух - трёх столовых ложках растительного масла, на большом огне, добавив сахар.
Смешать жареный лук с капустой, поперчить по вкусу, и, уменьшив огонь до минимума, томить под крышкой до готовности (10-15 минут).

Великолепный гарнир к белой рыбе, обжаренной в панировке из сухарей!))

Прятного аппетита!