КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Потрясающие фруктшафты Карла Ворнера
Закуски
<Баба Гануш
Дип из шпината
Дип из творога с овощами по-египетски
Дип из сыра фета с грецкими орехами
Фета, запеченный с овощами
Помидоры в медово-чесночном маринаде
Цацики/Дзадзики (Τζατζίκι)
"Суши" из баклажанов
Закуска из рыбы и цукини
Закуска с тунцом
Морской гребешок с клубникой и сыром с голубой плесенью
Рулетики из баклажанов с козьим сыром
Помидоры, фаршированные курицей и арахисом
Салаты
Салат из зеленой фасоли и маринованного козьего сыра
Салат с креветками и грейпфрутом
Салат из персиков, рукколы и зеленого салата
Салат из моркови с миндалем
Салат из булгура с гранатом
Теплый салат из тыквы и креветок
Салат из фрика
Салат из зеленого перца и помидоров
Ливанский картофельный салат
Салат с тунцом
Салат из помидоров с бастурмой и красным луком
Салат из моркови и тунца
Салат из моркови и груши
Греческий картофельный салат
Сальса из помидоров
Салат с баклажанами
Теплый салат из баклажанов и зеленой фасоли
Морковный салат ореховой заправкой
Салат с куриной грудкой с имбирно-мятной заправкой
Салат из репы
Салат с копченой скумбрией
Винегрет с оливками и сельдерем
Арабский овощной салат
Картофельный салат с цукини и сладким перцем
Летний картофельный салат
Салат с креветками, крабовыми палочками, сыром и руколой
Луковый салат
Теплый салат из цукини и бобов
Салат из моркови с сыром фета
Салат из зеленой фасоли с помидорами
Овощное ассорти с тунцом
Первые блюда
Острый суп с копченными сосисками и булгуром
Рыбный суп с фриком
Мексиканский суп-рагу
Марокканский суп с нутом и чечевицей
Суп с мидиями (Валлийская кухня)
Шорпа эль Фрик (Shūrba al-farīk)
Суп из пророщенных бобов (Ful Nabed)
Яично-лимонный суп Avgolemono
Рисовый суп с нутом
Овощной суп с фасолью
Суп из красной чечевицы с карри
Суп с макаронами и фасолью (Pasta fagioli)
Томатный суп с пряными травами
Овощной суп со свекольными листьями
Щи с зеленым горошком
Суп из тыквы и шпината с креветками
Суп-пюре из батата со сливками
Суп из желтой чечевицы с вермишелью
Суп-пюре "Карри"
Борщ с баклажанами
Свекольник горячий
Лисан асфура (Язык птички)
Борщ с белой фасолью
Рассольник
Блюда с рыбой и морепродуктами
Рыба с кунжутом в соевом соусе
Креветки по-египетски
Кальмары, фаршированные сыром
Рыба с овощами в сырно-имбирном соусе
Рыбный гуляш с нутом и печенным перцем
Рыбная кофта в остром томатном соусе по-ливански (Grilled Fish Kofta in Spicy Sauce)
Рыбные котлеты в панировке со специями
Цукини, фаршированные рисом и креветками
Кальмары, фаршированные рисом и шпинатом
Рыба с сальсой из манго
Рыба под сырно-овощной шубой
Креветки по-александрийски
Рыба с овощами
Блинчики из рыбы
Тунец с грибами
Блюда с птицей и кроликом
Курица по-мароккански с лимонами и оливками
Курица с сушенными яблоками
Кофта с фриком и куриным фаршем в кляре с томатным соусом
Карри из курицы (Quwarmah ala Dajaj - Кухня Ближнего Востока)
Перепелки, фаршированные рисом
Курица по-мексикански
Курица с соусом из помидоров и зеленого перца чили
Курица с бататами
Бирьяни с курицей
Курица с бататами в кокосовом молоке
Курица с черносливом и миндалем
Куриный шашлык
Курица в соево-медовом соусе
Цыпленок с копчеными сосисками и зеленой фасолью
Курица с манговым соусом для барбекю
Утиное магре с соусом из жимолости
Курица с хумусом (Фарха биль хумус)
Молохея с кроликом (Molokhia bil arnab)
Курица со шпинатом
Куры по-египетски
Курица Tikka Masala
Куриные голени с помидорами и горошком
Блюда с мясом, мясным фаршем и субпродуктами
Фатта по-египетски (Egyptian Fattah)
Мясные шарики в абрикосовом соусе
Баселла (Торли)
Обжаренный фарш с рисом и зеленым горошком
Кофта с фриком и говяжим фаршем в панировке с карри
Махши батата (Mahshi Batata)пошагово
Кабачки под соусом Бешамель (Куса Бешамель)
Кебаб в йогурте
Цукини, фаршированные рисом и фаршем
Баклажаны с фаршем в томатном соусе
Печень по-александрийски (Kebda eskandarany)
Кебаб
Мса'а
Кофта с картофелем в томатном соусе
Печень говяжья с овощами
Голубцы со свекольными листьями
Мясной фарш по-арабски
Цукини с мясным фаршем
Телятина пикантная
Котлеты с сыром и зеленью
Мясо с белой фасолью и рисом
Бамия с хумусом и кофтой
Мясной фарш с бобами
Олэс с телятиной
Бамия (окра) с телятиной
Блюда с рисом
Лимонный рис
Чечевица с рисом
Рис по-мексикански
Рисово-кабачковая запеканка
Плов с овощами
Рис с финиками
Плов с рыбой
Двухцветный рис
Рис с зеленым горошком и кориандром
Рис с желтой чечевичей (кошари)
Рис с грибами и креветками
Рис с куркумой и помидорами
Кошари (Египетская кухня)
Рис с вермишелью
Рис с креветками в томатном соусе
Коричневый рис
Блюда с макаронами, пельмени, равиоли
Макароны с цветной капустой
Макароны по-арабски
Спагетти с тунцом и оливками
Пенне, запеченные с баклажанами и грибами
Орзо с креветками и чили
Спагетти с баклажанами и сыром фета
Равиоли с цукини и тыквой в сливочно-креветочном соусе
Макароны, запеченные с овощами и сыром
Спагетти с курицей и соусом чили
Овощные блюда
Картофель в сырно-молочном соусе
Кабачки с грибами в томатном соусе по-египетски
Белая фасоль в остром томатном соусе
Бамия с оливковым маслом и гранатовым соком
Картофельные крокеты
Картофельное пюре по-ливански (Batata Madooa Siyeme)
Махши кромб (капустные) (Mahshi cromb)
Грибное карри
Луковые кольца в панировке с грецкими орехами
Картофель, запеченный с чесноком и базиликом
Глазированная морковь с корицей
Суфле из батата с имбирем
Жареный картофель (Sautéed Gulf Potatoes)
Кабачки в соусе из кефира и укропа
Батат, запеченный с кунжутом и черным тмином
Зеленая фасоль в томатном соусе
Кукуруза и тхина-соус
Баклажаны в панировке с соусом из овощей
Баклажаны с хумусом
Баклажаны с перцем
Жаренный картофель с кумином
Картофель со специями
Картофель в кляре
Вешенки с овощами в сливочном соусе
Оладьи из цветной капусты
Овощная запеканка с сырно-томатным соусом
Баклажаны с зеленой фасолью
Картофель и тыква с куркумой
Блюда с яйцами
Яйца вкрутую, как их едят в Египте
Сырный омлет с мясным фаршем
Яичница с бастурмой
Тунисская яичница
Аеги
Яичница с сыром и зеленью
Яичница с овощами и креветками
Шакшука
Блюда с бобовыми
Нут в остром томатном соусе
Мшош (паштет из чечевицы и кураги)
Ta'ameya or Falafel
Фуль (Fuul)
Паста Хумус
Белая фасоль со шпинатом
Блюда из творога
Сырники с халвой
Творожная запеканка с финиками
Блюда из круп
Гречневые котлеты с сыром и овощами
Пшенная каша с морковью и курагой
Манная каша с тыквой и имбирем
Кулеш
Овсяная каша с курагой, дыней и медом
Заготовки, маринады,чатни и прочее
Свекла маринованная с мятой
Быстро маринованные огурцы со свеклой
Маринованная морковь с имбирем
Острая маринованая капуста
Свекла в имбирно-соевом маринаде
Помидоры с имбирем
Икра из свеклы с черносливом
Икра из баклажанов
Чатни из манго
Огурцы, маринованные с луком
Люпин
Маринованная свекла с лимоном и луком
Соленые лимоны
Острый маринованный лук
Чатни из помидоров
Фаршированные помидоры
Икра из баклажанов с чили и карри
Соусы
Соус Бешамель - Béchamel sauce
Соус из жимолости и имбиря
Соус из манго для барбекю
Специи
Baharat ( базисная смесь специй )
Гарам Масала
Карри - рецепты
Затар (Za'atar)
Сладкая выпечка
Банановый пирог с шоколадом и кокосом
Шоколадно-творожное печенье
Рулет с шоколадом и орехами
Булочки с корицей и апельсином
Басбуса по-александрийски
Кекс с желе по-арабски
Шоколадное пирожное с карамелью и орехами
Финиковая Скьяччата (Dates Schiacciata)
Лимонное печенье (Lemon bars in the round)
Овсяное печенье с фриком
Овсяные полоски с яблочно-черносмородиновой начинкой
Морковный торт
Овсяное печенье с финиками, шоколадом и имбирем
Шоколадно-банановый торт
Торт для Лизы
Африканская сладость -Коконде
"Эйш-эс-сарайя" - хлеб, живущих во дворце
Тертый пирог с начинкой из творога и фиников
Египетское печенье с хельбой Mehawega
Хельба - арабская сладость
Саварен
Катаеф
Залабия
Кунафа с кремом
Египетское печенье "Минин"
Макруд
Открытый вишневый пирог с миндалем
Манговый пирог с ванильным кремом
Ленивая пахлава
Маффины с манго и шоколадом
Кекс с желе и фруктами по-арабски
Пирог с кусочками шоколада и клубничной заливкой
Пирог с дыней и миндалем
Финиково-ореховый кекс
Пирог с тыквой и цукатами
Басбуса-Королева восточных сладостей
Несладкая выпечка
Хлебный рулет с сыром и хариссой
Кулебяка с рыбой
Пироги с бататом и козьим сыром
Томатная фокачча с базиликом
Фокачча с тимьяном и тыквенными семечками
Самбуса домашняя с сырной начинкой пошагово
Гренки с карри
Маффины с инжиром, чеддером и ветчиной
Ляхма бил аджин (Пицца по-арабски)
Торотильи
Сырный пирог с грецкими орехами
Пицца с тунцом
Открытый пирог с цукини
Бакинский лаваш
Хлебно-сырные палочки
Лепешки с сыром и кориандром
Хлеб с кунжутом и бутерброды с сыром, бастурмой и инжиром
Лепешки НАН -индийская кухня
Пицца с мясным фаршем и помидорами черри
Лепешки НАН -арабская кухня
Аиш балади
Лепешки с сыром и укропом
Кыстыбыи(Татарская кухня)
Индийские лепешки с цуккини и кориандром
Хлебные палочки с семенами
Булочки для пикника
Полезные лепешки
Focaccia sarda - Картофельный пирог с козьим сыром
Спиралевидный пирог с фетой
Хавауши (Hawawshy)
Арабские лепешки
Мини-пицца с инжиром
Мороженое и сорбе, десерты
Клубничный десерт
Пеламуши (Грузинская кухня)
Махалабея Ара асаль - Десерт из тыквы
Ара асали - Египетский десерт из тыквы
Желе из жимолости
Рисовый пудинг - Роз би лябан
Мармеладные дольки
Джазарие
Амардин - дессерт из абрикосовой пастилы
Сорбе из арбуза с мятой
Груши в сиропе
Ом Али (Египетский десерт)
Кокосовая халва
Мангово-йогуртовый десерт
Ванильный крем
Инжир с сыром Рокфор с клубничным сиропом
Банановое мороженое
Персиковый щербет
Напитки
Ромашковый чай
Чай из сушенных яблок и мяты
Имбирь. Чай с имбирем
Компот из сухих яблок с восточными нотками
Mexican Horchata - напиток из риса
Орчата-де-чуфа (horchata de chufa)
Айс-кофе по-индийски
Квас на рисе
Амардин - напиток из абрикосовой пастилы
Молоко с финиками
Безалкогольный мохито с зеленым чаем
Смузи (Smoothie) имбирно-дынный
Смузи (Smoothie) томатно-сельдерейный
Чай йогов
Смузи (Smoothie) из персика с миндалем
Харуп
Каркаде
Elaichi Doodh ( молоко с кардамоном)
Молоко с медом и миндалем - Madhur Badam Doodh
Варенье, джемы
Морковно-лаймовое варенье с имбирем
Виноградное варенье
Варенье из инжира и манго с кардамоном и миндалем
Джем из инжира и грецких орехов
Джем из кабачков и имбиря
Блины
Десертные кокосовые блины с виноградным вареньем
Блины красные (Русская кухня)
Блины с сыром и семгой
Блины с капустой
Блины с корицей
Завтраки, обеды и ужины
Завтрак с блинами
Обед по-гречески
Обед по-мексикански
Завтрак по-египетски
Завтрак выходного дня
Разное
Черный тмин-лекарство от всех болезней
Мисвак (Miswak)
Розовое масло
Фрик - обожженная пшеница
Полезный чай. Как заваривать чай на травах и ягодах
Приправы (flavouring)
Бахур - ароматы Востока
Мастике смола - Pistacia Lentiscus (Mastic) Gum
Сурьма
Хельба