Рецепты вкусностей
Я ленива и готовить не люблю (хехе, но умею). Люблю - не люблю - дело десятое, пройти мимо каталога никак не могу )).Это ж какой труд - собрать столько рецептов в одном месте ))
У galya1963 составлен каталог , который я неприминула утянть для себя ))
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
ЗАКУСКИ
Фрителле из мальков
Канноликки ( моллюски- рожки) в духовке
Карпаччио из лангустинов / Carpaccio di scampi
"Креветочные круассаны"
Коктель с креветками
Мидии фаршированные / Cozze ripiene
Креветки в сале из Колоннаты / Gamberoni in lardo di Colonnata
Хумус / Hummus
Цветы цуккини с начинкой / Fiori di zucca ripiene
Осенние деликатесы. Салат из кесаревого гриба / Insalata di ovuli
Тартара из лосося / Tartara di salmone
Карпаччо из осьминога / Carpaccio di polpo
Морской салат / Insalata di mare
Обед на день Святого Валентина. (Закуска: порционные ложки с крошками и сырым лангустином)
Ужин на день Святого Валентина -( Закуска: Сердечки из хлеба, яиц и "икры" и тартара из тунца )
Цветы цуккини, фаршированные ветчинным муссом, в духовке/ Fiori di zucca con mousse di prosciutto -
Пеперончини с начинкой из тунца в оливковом масле / Peperoncini farciti sott'olio
Крем из нута с кальмаром / Crema di ceci con totano
Карпаччо из креветок с ароматом апельсина / Carpaccio di gamberi con profumo d'arancia
Слоеный пирог с белыми грибами и вялеными помидорами / Torta salata con porcini e pomodori secchi
Порционная закуска с креветками / Antipasto con gamberi e uova
Морские улитки / Lumachine di mare
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
ПАСТА
Томатная сальца / Salsa di pomodoro
Спагетти с вонголе / Spaghetti alle vongole (мой вариант)
Паста "Каприз"/ Penne "Capriccio"
Паппарделле с соусом из кабана
Тальятелле морские в конвертике
Фарфалле по- адмиральски / Farfalle all'ammiralia
Лингвине с рагу из осьминога / Linguine con ragu' di polpo
Фузилли с брокколи и свиной колбаской/ Fusilli con broccoli e salsiccia
Паста с фасолью / Pasta e fagioli
Спагетти с мидиями / Spaghetti con le cozze
Спагетти «Мидии и Пармиджано» / Spaghetti cozze e Parmigiano
Паста с фазолари - ракушками Callista chione / Pasta con fasolari
А вот , кому анчоусов?
Лазаньи двух типов / Lasagne
Паста с омаром / Pasta con astice
Как я делаю "Карбонару" / La mia carbonara
Фузилли с цуккини и креветками/ Fusilli zucchine e gamberetti
Ригатони со спаржей и спеком по мотивам "карбонары"
Паста с начинкой из спаржи с сырным соусом/ Mezzecandele con asparagi ai Quattro formaggi
Паста фаршированная / La caccavella ripiena, gratinata
Паста с морскими цикадами/ Pasta con le cicale di mare
Спагетти с соусом из дорады и свежих помидор./ Spaghetti con l’orata e pomodoro fresco
Холодная паста с копченым лососем/ Pasta fredda con salmone
Лингвине с "живностью из футляра" / Linguine con cannolicchi
Паста с маленькими крабами / Pasta con granchietti
Тальятеллe с белыми грибами и белые грибы жареные / Tagliatelle con funghi porcini e porcini fritti
Пенне с баклажанами и рыбой меч / Penne alle melanzane e pesce spada
Паста с крабом / Linguine con margherita
Тальятелле с белыми грибами, цуккини и панчеттой / Tagliatelle ai porcini, pancetta e zucchini
Тальятелле с кесаревыми грибами и каштанами / Tagliatelle con ovuli e castagne.
Ээээх, прокачу! Или "колёса" с рикоттой и фисташками/ Ruote alla ricotta e pistacchi
Лингвине с песто и с вонголе ( венусами) / Liguine con vongole e pesto
Паста с брокколи , грецкими орехами и боттаргой / Pasta ai broccoli con noci e bottarga
Паста с тыквой и лангустинами / Pasta con zucca e scampi
Тальятелле с красным цикорием из Тревизо и свиной колбаской / Tagliatelle con radicchio trevisano -
Обед на день Святого Валентина. ( Лингвине с тунцом, лососем и помидорками черри)
Спагетти с каракатицей и её "чернилами" / Spaghetti con nero di seppia
Паста фаршированная грибами, ветчиной и цуккини./ Pasta ripiena di funghi, prosciutto e zucchini.
Паста с мангольдом и морскими гребешками / Pasta con bietole e capesante
Фарфалле с ветчиной и зеленым горошком / Farfalle con prosciutto di Praga e piselli freschi
Трофие с ветчиной, креветками и йогуртовым кремом / Trofie con prosciutto, gamberi e crema di yogurt
Обед и ужин. Паста с омаром и лихия в духовке / Pasta con astice e leccia in cartoccio al forno
Лингвине с морскими улитками - пателла / Linguine con le patelle -
Соус к спагетти из запеченых помидоров / Sugo ai pomodorini ripassati al forno
Паста со свежими помидорами и лососем / Pasta con salmone fresco e pomodori
Неаполитанское рагу / Ragu napoletano
Букатини алл'aматричана (мой вариант) / Bucatini all'amatriciana
Паста с тунцом, помидорами, вялеными помидорами и каперсами / Pasta con tonno, pomodori e capperi
Паста с морскими ежами / Pasta ai ricci di mare
РИС
Ризотто с каракатицей/ Risotto al nero di seppia
Ризотто по-рыбацки / Risotto alla pescatora
Ризотто томатное / Risotto al pomodoro
Ризотто с белыми грибами/ Risotto ai funghi porcini
Ризотто с тыквой и с сосусом из Горгонзолы / Risotto alla zucca con salsa di gorgonzola dolce
Ризотто с шампанским и ракообразными./ Risotto allo champagne con crostacei
Тьелла из Бари / Tiella barese
Ризотто по-милански / Risotto alla milanese
Зимние цветы или Ризотто с красным цикорием и Горгонзолой / Risotto con radicchio e Gorgonsola
Ризотто со спеком, перцем и копченой скаморцой /Risotto con speck, peperone e scamorza affumicata
Ризотто с моллюсками и помидорками / Risotto con cozze, vongole e pomodorini campanino
Ризотто из риса "Акварель" с бобами и артишоками / Risotto con fave e carciofi mantecato al caprino
НЬОККИ
Ньокки из рикотты и шпината / Gnocchi con ricotta e spinaci
Ньокки картофельные с мясным рагу / Gnocchi di patate con ragu' di carne
Картофельно-каштановые ньокки с утиным рагу / Gnocchetti di farina di castagne al sugo di anatra
СУПЫ ( вроде того)
Корсиканский суп ( с названием возникли проблемы)
Ribollita / Риболлита
Суп грибной в горшочке / Zuppa di funghi in crosta
Канедерли в бульоне / Canederli in brodo
Двухцветный суп- пюре с тостом из креветок и глазуньи/ Crema bicolore
Томатно-хлебная похлебка / Pappa al pomodoro
Zuppa di fagioli e vongole/ Суп с фасолью и вонголе
Бульон с блинчиками из шпината / Brodo con crepes di spinaci
Суп из фасоли с салатным цикорием и с морепродуктами / Zuppa di fagioli e scarola con frutti di mare
Минестроне от Артузи. Рецепт № 47. Моя интерпретация
Пассателли в бульоне. Рецепт №20 из книги П. Артузи. / Passatelli in brodo.
Аквакотта из Мареммы / Acquacotta alla maremmana
Суп из фасоли, белых грибов и лисичек / Zuppa di fagioli e funghi
Каччукко по-ливорнийски / Cacciucco alla livornese
Суп из полбы и фасоли / Zuppa di farro e fagioli
ВТОРЫЕ БЛЮДА
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Рыба в слоеном тесте со шпинатом
Катаплана
Катаплана 2
Спигола ( или бранзино , он же леврак) с моллюсками.
Рыбное филе с каперсами " на скорую руку"
Тунец в хрустящей панировке / Tonno impanato
Морской язык в стиле мельничихи / Sogliole alla mugniaia
Паломбо в соусе с зеленым горошком / Palombo in umido con piselli
Запеканка рыбная/ Mattonella di pesce
Стоккафиссо с картофелем и оливками / Stoccafisso con patate e olive
Фрителле из анчоусов с шалфеем/Fritelle di alici e salvia
Жареная агулья / Aguglia fritta
Осьминог отварной по-Эльбански / Polpo lesso all'Elbana
Анчоусы фаршированные с жареными перчиками/ Acciughe ripiene fritti con friggitelli
Как фаршируют кальмаров на острове Эльба / Totani ripieni alla Elbana
Креветки в пивном остром соусе / Gamberoni in salza piccante
Рыба по-лигурийски /Pesce alla ligure
Рыба -меч на гриле / Pesce spada alla griglia
Соорудила вчера вот такую «группу в полосатых купальниках».
Холодная запеканка (без запекания) из рыбы и картофеля/ Pasticcio di pesce con patate
Москардини тушёные в соусе с картошкой / Moscardini in umido con le patate
Барабулька по- ливорнийски / Triglie alla livornese
Медальоны из лосося / Medaglioni di salmone
Кальмары табака / Totani alla diavola
Лосось с фисташками в " рубашке" из порея / Salmone ai pistacchi in fascia di porri
Голубцы из савойской капусты с рыбой-чёртом и спеком / Involtini di verza con coda di rospo e speck
Рыба в лимонной "шкуре".
Дорада в духовке с картошкой / Orata al forno con le patate
Кефаль в духовке с пореем, помидорками черри и розовыми креветками / Cefalo al forno
Жареные атерины / Latterini fritti
Обед и ужин. Паста с омаром и лихия в духовке / Pasta con astice e leccia in cartoccio al forno
Р ыба-ромб в духовке с картофелем и оливками / Rombo al forno con patate e olive
МЯСО, ПТИЦА ,ГРИБЫ
Голуби мои...фаршированные...
Моя интерпретация знаменитого римского блюда"Coda alla vaccinara" ( Бычьего хвоста в соусе)
" Прыгай в рот" по- римски / Saltimbocca alla romana
Рулет мясной / Polpettone di carne
Мясо в стиле пиццы / Carne alla pizzaiola
Свиные колбаски с фасолью / Salsiccie con i fagioli all’ucceletto
Рулет куриный фаршированный фриттатой / Rotolo di pollo farcito con la frittata
Кролик с вялеными помидорами и оливками/Coniglio con lardo, pomodori secchi e olve taggiasche -
Башенка разноцветная.
Гамбургер с белыми грибами, цуккини и панчеттой. Hamburger con porcini, zucchini e pancetta
Свиные колбаски с белыми грибами / Salsiccie con funghi porcini
Польпетте из картофеля с белыми грибами/ Polpette di patate e funghi
Осенние деликатесы. Салат из кесаревого гриба / Insalata di ovuli.
Тальолини в шляпках белых грибов / Tagliolini ai porcini
Корона из свинины на ребрышках / Carrè di maiale con salsiccia e arance
Отбивная по- милански / Cotoletta alla milanese
Курица с болгарским перцем / Pollo con i peperoni
Фаршированные белые грибы / Funghi porcini ripieni
Неаполитанское рагу / Ragu napoletano
Оссобуко с гремоладой / Ossobuco in gremolada
Свиной рулет и картофельный мильфей / Rotolo di maiale con millefoglie di patate
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (или с овощами)
Помидоры от Эллы
Баклажаны "алла пармиджана"
Пинцимонио / Pinzimonio
Артишоки жареные / Carciofi fritti
Свежие бобы с сыром и свиной грудинкой/ Baccelli con baccellone e rigatino
Поход за дикой спаржей ... или ... Ma che frittata!!!
Вязанки из спаржи
Летние, холодные помидоры.
Соленый торт / Torta salata
Помидоры с рисом и картофелем в духовке, по-римски / Pomodori al riso con le patate alla romana
Соленый торт с помидорками фаршированными / Torta salata con pomodorini farciti
Овощи в кисло - сладком маринаде. / Le verdure in agrodolce
Артишоки по-иудейски./ Carciofi alla giudia.
Артишоки по-римски / Carciofi alla romana
Перчики фаршированные / Friggitelli ripieni
Еще одни фаршированные перцы
Гургульоне с острова Эльба / Gurguglione dell'Elba
РАЗНОЕ
Новый год и новогодний стол.
Лепешка из муки нута / Cecina
Улитки в соусе/ Lumache in umido
Панцанелла/ Panzanella
Булочки с начинкой / Panini ripieni
Блинчики с креветками / Crespelle ai gamberetti
Фасоль в бутылке / Fagioli al fiasco
Лимончино / Limoncino
ДЕСЕРТЫ
Castagnaccio / Кастаньяччо ( лепешка из каштановой муки)
Кирпичик из шоколада с малиной / Mattonella al cioccolato con lamponi
Пьяная лепешка с острова Эльба / Schiacca briaca dell’Elba
ФРУКТЫ
Пизанская башня из арбуза.
И ЕЩЁ
Паста: знакомая незнакомка.
"Маленькое доморощенное расследование" или "Пляшущие глютенины"
Гастрономический салон "Taste", Флоренция, 2012
У galya1963 составлен каталог , который я неприминула утянть для себя ))
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
ЗАКУСКИ
Фрителле из мальков
Канноликки ( моллюски- рожки) в духовке
Карпаччио из лангустинов / Carpaccio di scampi
"Креветочные круассаны"
Коктель с креветками
Мидии фаршированные / Cozze ripiene
Креветки в сале из Колоннаты / Gamberoni in lardo di Colonnata
Хумус / Hummus
Цветы цуккини с начинкой / Fiori di zucca ripiene
Осенние деликатесы. Салат из кесаревого гриба / Insalata di ovuli
Тартара из лосося / Tartara di salmone
Карпаччо из осьминога / Carpaccio di polpo
Морской салат / Insalata di mare
Обед на день Святого Валентина. (Закуска: порционные ложки с крошками и сырым лангустином)
Ужин на день Святого Валентина -( Закуска: Сердечки из хлеба, яиц и "икры" и тартара из тунца )
Цветы цуккини, фаршированные ветчинным муссом, в духовке/ Fiori di zucca con mousse di prosciutto -
Пеперончини с начинкой из тунца в оливковом масле / Peperoncini farciti sott'olio
Крем из нута с кальмаром / Crema di ceci con totano
Карпаччо из креветок с ароматом апельсина / Carpaccio di gamberi con profumo d'arancia
Слоеный пирог с белыми грибами и вялеными помидорами / Torta salata con porcini e pomodori secchi
Порционная закуска с креветками / Antipasto con gamberi e uova
Морские улитки / Lumachine di mare
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
ПАСТА
Томатная сальца / Salsa di pomodoro
Спагетти с вонголе / Spaghetti alle vongole (мой вариант)
Паста "Каприз"/ Penne "Capriccio"
Паппарделле с соусом из кабана
Тальятелле морские в конвертике
Фарфалле по- адмиральски / Farfalle all'ammiralia
Лингвине с рагу из осьминога / Linguine con ragu' di polpo
Фузилли с брокколи и свиной колбаской/ Fusilli con broccoli e salsiccia
Паста с фасолью / Pasta e fagioli
Спагетти с мидиями / Spaghetti con le cozze
Спагетти «Мидии и Пармиджано» / Spaghetti cozze e Parmigiano
Паста с фазолари - ракушками Callista chione / Pasta con fasolari
А вот , кому анчоусов?
Лазаньи двух типов / Lasagne
Паста с омаром / Pasta con astice
Как я делаю "Карбонару" / La mia carbonara
Фузилли с цуккини и креветками/ Fusilli zucchine e gamberetti
Ригатони со спаржей и спеком по мотивам "карбонары"
Паста с начинкой из спаржи с сырным соусом/ Mezzecandele con asparagi ai Quattro formaggi
Паста фаршированная / La caccavella ripiena, gratinata
Паста с морскими цикадами/ Pasta con le cicale di mare
Спагетти с соусом из дорады и свежих помидор./ Spaghetti con l’orata e pomodoro fresco
Холодная паста с копченым лососем/ Pasta fredda con salmone
Лингвине с "живностью из футляра" / Linguine con cannolicchi
Паста с маленькими крабами / Pasta con granchietti
Тальятеллe с белыми грибами и белые грибы жареные / Tagliatelle con funghi porcini e porcini fritti
Пенне с баклажанами и рыбой меч / Penne alle melanzane e pesce spada
Паста с крабом / Linguine con margherita
Тальятелле с белыми грибами, цуккини и панчеттой / Tagliatelle ai porcini, pancetta e zucchini
Тальятелле с кесаревыми грибами и каштанами / Tagliatelle con ovuli e castagne.
Ээээх, прокачу! Или "колёса" с рикоттой и фисташками/ Ruote alla ricotta e pistacchi
Лингвине с песто и с вонголе ( венусами) / Liguine con vongole e pesto
Паста с брокколи , грецкими орехами и боттаргой / Pasta ai broccoli con noci e bottarga
Паста с тыквой и лангустинами / Pasta con zucca e scampi
Тальятелле с красным цикорием из Тревизо и свиной колбаской / Tagliatelle con radicchio trevisano -
Обед на день Святого Валентина. ( Лингвине с тунцом, лососем и помидорками черри)
Спагетти с каракатицей и её "чернилами" / Spaghetti con nero di seppia
Паста фаршированная грибами, ветчиной и цуккини./ Pasta ripiena di funghi, prosciutto e zucchini.
Паста с мангольдом и морскими гребешками / Pasta con bietole e capesante
Фарфалле с ветчиной и зеленым горошком / Farfalle con prosciutto di Praga e piselli freschi
Трофие с ветчиной, креветками и йогуртовым кремом / Trofie con prosciutto, gamberi e crema di yogurt
Обед и ужин. Паста с омаром и лихия в духовке / Pasta con astice e leccia in cartoccio al forno
Лингвине с морскими улитками - пателла / Linguine con le patelle -
Соус к спагетти из запеченых помидоров / Sugo ai pomodorini ripassati al forno
Паста со свежими помидорами и лососем / Pasta con salmone fresco e pomodori
Неаполитанское рагу / Ragu napoletano
Букатини алл'aматричана (мой вариант) / Bucatini all'amatriciana
Паста с тунцом, помидорами, вялеными помидорами и каперсами / Pasta con tonno, pomodori e capperi
Паста с морскими ежами / Pasta ai ricci di mare
РИС
Ризотто с каракатицей/ Risotto al nero di seppia
Ризотто по-рыбацки / Risotto alla pescatora
Ризотто томатное / Risotto al pomodoro
Ризотто с белыми грибами/ Risotto ai funghi porcini
Ризотто с тыквой и с сосусом из Горгонзолы / Risotto alla zucca con salsa di gorgonzola dolce
Ризотто с шампанским и ракообразными./ Risotto allo champagne con crostacei
Тьелла из Бари / Tiella barese
Ризотто по-милански / Risotto alla milanese
Зимние цветы или Ризотто с красным цикорием и Горгонзолой / Risotto con radicchio e Gorgonsola
Ризотто со спеком, перцем и копченой скаморцой /Risotto con speck, peperone e scamorza affumicata
Ризотто с моллюсками и помидорками / Risotto con cozze, vongole e pomodorini campanino
Ризотто из риса "Акварель" с бобами и артишоками / Risotto con fave e carciofi mantecato al caprino
НЬОККИ
Ньокки из рикотты и шпината / Gnocchi con ricotta e spinaci
Ньокки картофельные с мясным рагу / Gnocchi di patate con ragu' di carne
Картофельно-каштановые ньокки с утиным рагу / Gnocchetti di farina di castagne al sugo di anatra
СУПЫ ( вроде того)
Корсиканский суп ( с названием возникли проблемы)
Ribollita / Риболлита
Суп грибной в горшочке / Zuppa di funghi in crosta
Канедерли в бульоне / Canederli in brodo
Двухцветный суп- пюре с тостом из креветок и глазуньи/ Crema bicolore
Томатно-хлебная похлебка / Pappa al pomodoro
Zuppa di fagioli e vongole/ Суп с фасолью и вонголе
Бульон с блинчиками из шпината / Brodo con crepes di spinaci
Суп из фасоли с салатным цикорием и с морепродуктами / Zuppa di fagioli e scarola con frutti di mare
Минестроне от Артузи. Рецепт № 47. Моя интерпретация
Пассателли в бульоне. Рецепт №20 из книги П. Артузи. / Passatelli in brodo.
Аквакотта из Мареммы / Acquacotta alla maremmana
Суп из фасоли, белых грибов и лисичек / Zuppa di fagioli e funghi
Каччукко по-ливорнийски / Cacciucco alla livornese
Суп из полбы и фасоли / Zuppa di farro e fagioli
ВТОРЫЕ БЛЮДА
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Рыба в слоеном тесте со шпинатом
Катаплана
Катаплана 2
Спигола ( или бранзино , он же леврак) с моллюсками.
Рыбное филе с каперсами " на скорую руку"
Тунец в хрустящей панировке / Tonno impanato
Морской язык в стиле мельничихи / Sogliole alla mugniaia
Паломбо в соусе с зеленым горошком / Palombo in umido con piselli
Запеканка рыбная/ Mattonella di pesce
Стоккафиссо с картофелем и оливками / Stoccafisso con patate e olive
Фрителле из анчоусов с шалфеем/Fritelle di alici e salvia
Жареная агулья / Aguglia fritta
Осьминог отварной по-Эльбански / Polpo lesso all'Elbana
Анчоусы фаршированные с жареными перчиками/ Acciughe ripiene fritti con friggitelli
Как фаршируют кальмаров на острове Эльба / Totani ripieni alla Elbana
Креветки в пивном остром соусе / Gamberoni in salza piccante
Рыба по-лигурийски /Pesce alla ligure
Рыба -меч на гриле / Pesce spada alla griglia
Соорудила вчера вот такую «группу в полосатых купальниках».
Холодная запеканка (без запекания) из рыбы и картофеля/ Pasticcio di pesce con patate
Москардини тушёные в соусе с картошкой / Moscardini in umido con le patate
Барабулька по- ливорнийски / Triglie alla livornese
Медальоны из лосося / Medaglioni di salmone
Кальмары табака / Totani alla diavola
Лосось с фисташками в " рубашке" из порея / Salmone ai pistacchi in fascia di porri
Голубцы из савойской капусты с рыбой-чёртом и спеком / Involtini di verza con coda di rospo e speck
Рыба в лимонной "шкуре".
Дорада в духовке с картошкой / Orata al forno con le patate
Кефаль в духовке с пореем, помидорками черри и розовыми креветками / Cefalo al forno
Жареные атерины / Latterini fritti
Обед и ужин. Паста с омаром и лихия в духовке / Pasta con astice e leccia in cartoccio al forno
Р ыба-ромб в духовке с картофелем и оливками / Rombo al forno con patate e olive
МЯСО, ПТИЦА ,ГРИБЫ
Голуби мои...фаршированные...
Моя интерпретация знаменитого римского блюда"Coda alla vaccinara" ( Бычьего хвоста в соусе)
" Прыгай в рот" по- римски / Saltimbocca alla romana
Рулет мясной / Polpettone di carne
Мясо в стиле пиццы / Carne alla pizzaiola
Свиные колбаски с фасолью / Salsiccie con i fagioli all’ucceletto
Рулет куриный фаршированный фриттатой / Rotolo di pollo farcito con la frittata
Кролик с вялеными помидорами и оливками/Coniglio con lardo, pomodori secchi e olve taggiasche -
Башенка разноцветная.
Гамбургер с белыми грибами, цуккини и панчеттой. Hamburger con porcini, zucchini e pancetta
Свиные колбаски с белыми грибами / Salsiccie con funghi porcini
Польпетте из картофеля с белыми грибами/ Polpette di patate e funghi
Осенние деликатесы. Салат из кесаревого гриба / Insalata di ovuli.
Тальолини в шляпках белых грибов / Tagliolini ai porcini
Корона из свинины на ребрышках / Carrè di maiale con salsiccia e arance
Отбивная по- милански / Cotoletta alla milanese
Курица с болгарским перцем / Pollo con i peperoni
Фаршированные белые грибы / Funghi porcini ripieni
Неаполитанское рагу / Ragu napoletano
Оссобуко с гремоладой / Ossobuco in gremolada
Свиной рулет и картофельный мильфей / Rotolo di maiale con millefoglie di patate
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (или с овощами)
Помидоры от Эллы
Баклажаны "алла пармиджана"
Пинцимонио / Pinzimonio
Артишоки жареные / Carciofi fritti
Свежие бобы с сыром и свиной грудинкой/ Baccelli con baccellone e rigatino
Поход за дикой спаржей ... или ... Ma che frittata!!!
Вязанки из спаржи
Летние, холодные помидоры.
Соленый торт / Torta salata
Помидоры с рисом и картофелем в духовке, по-римски / Pomodori al riso con le patate alla romana
Соленый торт с помидорками фаршированными / Torta salata con pomodorini farciti
Овощи в кисло - сладком маринаде. / Le verdure in agrodolce
Артишоки по-иудейски./ Carciofi alla giudia.
Артишоки по-римски / Carciofi alla romana
Перчики фаршированные / Friggitelli ripieni
Еще одни фаршированные перцы
Гургульоне с острова Эльба / Gurguglione dell'Elba
РАЗНОЕ
Новый год и новогодний стол.
Лепешка из муки нута / Cecina
Улитки в соусе/ Lumache in umido
Панцанелла/ Panzanella
Булочки с начинкой / Panini ripieni
Блинчики с креветками / Crespelle ai gamberetti
Фасоль в бутылке / Fagioli al fiasco
Лимончино / Limoncino
ДЕСЕРТЫ
Castagnaccio / Кастаньяччо ( лепешка из каштановой муки)
Кирпичик из шоколада с малиной / Mattonella al cioccolato con lamponi
Пьяная лепешка с острова Эльба / Schiacca briaca dell’Elba
ФРУКТЫ
Пизанская башня из арбуза.
И ЕЩЁ
Паста: знакомая незнакомка.
"Маленькое доморощенное расследование" или "Пляшущие глютенины"
Гастрономический салон "Taste", Флоренция, 2012