Оригинал взят у
slavikap в
Каталог рецептовОригинал взят у
povarisha в
Каталог рецептовПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщ постный с фасольюБорщ зелёны Борщ с галушкамиГустой суп с чечевицей и печёными овощами (пост)Египетская чечевичная похлёбка (пост) Марокканский суп с бараниной, чечевицей и горохом нутМексиканский суп с красной фасолью и сальсой из помидоров (пост) Рассольник (пост без масла)Суп из баклажанов с горохом нут (пост) Суп с куриными фрикадельками Суп-пюре из тыквы, баклажанов и маша ЩИ суточные ВТОРЫЕ БЛЮДА
МЯСО
Смешаные блюда
Голубцы Баранина, ягнятина
Рулет из каре ягнёнка с сухофруктами, запечённый в мадере с ванильюЯгнятина (молодая баранина) - гриль Ягнятина с овощами и гречневой кашей Свинина
Первомайские котлеты - барбекю в жировой сетке Свинина, запечённая с мёдом и чесноком (САЛО) Свиные шкурки с чесноком и укропом Говядина, телятина
Говядина, тушёная с айвой Птица
Отбивные из индюшиных сердец в кляре Утка в молоке Утка, тушёная в портвейне с апельсинами РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Биточки из лосося с фетой и апельсиновым соусом Биточки из черноморской тюльки или хамсы по-одесски Котлеты из лосося в панировке из мака, фаршированные черносливом и курагой Лосось (сёмга), запечённый в тесте с сухофруктами Лосось (сёмга), запечённый с картофелем и капустой, под соусом Бешамель и пюре из картофеля и сельдерея Лосось (сёмга), запечённый с маринованной грушей Паэлья с морепродуктам Рийет из тунца Селёдка (тюлька, хамса) под шубой Скумбрия, запечённая в фольге на углях (в духовке) Скумбрия (сельдь) маринованная Солёный лосось в медовом маринаде Солёный лосось в пиве GUINNESS Солёный лосось с апельсином и ликёром COINTREAU Солёный лосось с бадьяном и конъяком ПАСТА
Лазанья с лососем под соусом Бешамель Паста с баклажанами и пряными травами БОБОВЫЕ и КРУПЫ
ГРЕЧНЕВАЯ КАША, ЗАПЕЧЁННАЯ С КАПУСТОЙ с белым рассольным соусом Зелёная фасоль в чесночном маринаде Пасуц толма (постная толма) Фасоль в томатно-карамельном соусе с черносливом Фасоль с томатным соусом и черемшой Чёрная фасоль FEIJOADA PRETO ОВОЩИ
Гратен из тушеной капусты и картофеля Капуста, тушёная с изюмом, яблоками и тмином Овощное соте с чечевицей и рисом Перцы, фаршированные овощами (пост) Печёный чеснок ПОМИДОРЫ, ВЯЛЕНЫЕ В ДУХОВКЕ, С ЧЕСНОКОМ И ТРАВАМИ (по мотивам рецепта Ришара Бертине) САЛАТЫ
Маринованная краснокачанная капуста с яблоками, орехами и изюмом Маринованный салат из цветной капусты и брокколи Салат из авокадо и клубники под медово-клубничным соусом Салат из гречки с восточным намёком Салат из нута, жареных баклажанов и свёклы с соусом "чермула" Салат из отварного картофеля и кислой капусты Салат из свежих шампиньонов, лука, рукколы и ореховСалат с инжиром и овечьей брынзой Табуле (пост) Тёплый салат из картофеля, малосольного лосося и зелёного горошка Тёплый салат с омлетом и копчёной куриной грудинкой (ветчиной) ЗАКУСКИ
Икра из синих (заморская, баклажанная) (пост)
Лосось в желе из апельсинового сока Морковные чипсы с тимьяном (пост)
Отварной говяжий язык в сметанном муссе с хреном Паштет из кальмаров (пост) Паштет из кальмаров NEW (пост) Пикантная закуска из баклажан (пост)
Свекольно-селёдочный мусс (пост) Фальшивая фуа-гра (из куриной печени) Холодец (студень) Хумус ХЛЕБ, БУЛОЧКИ, ПЛЮШКИ
Булочки с капустой Булочки с корицей Булочки с хреном и зеленью Деревенский картофельный хлеб Домашний хлеб на кислом тесте Картофельный хлеб с луком на кислом тесте Лепёшка из цельнозерновой муки с инжиром, овечьей брынзой и мёдом Парижский городской батон на традиционной опаре от Тrablin Пшенично-ржаной хлеб с изюмом и тмином от RICHARD BERTINET (по книге "Свой хлеб") Пшенично-ржаной хлеб с орехами, изюмом, черносливом и курагой Серый хлеб с семечками, тмином и кориандром Сырные плюшки Фокачча с овечьим сыром и оливками Фокачча Барезе на кислом тесте (закваске) (FOCACCIA BARESE) Хлеб с мёдом и лавандой от Richard Bertinet Хлеб с оливками и горчичным маслом на кислом тесте ПРАЗДНИЧНАЯ ВЫПЕЧКА
Английский рождественский кекс Жаворонки ко дню празнования памяти сорока Севастийских мучеников Пасха царская (варёная) Пасхальный кулич на желтках Пасхальный кулич в яичной скорлупе Рождественский пряничный домик Штоллен на смальце Штоллен рождественский по дрезденскому рецепту СЛАДКИЕ ПИРОГИ, ТАРТЫ И ГАЛЕТТЫ
Бананово-кокосовый кекс (постный Венский вишнёвый пирог Галетта с абрикосами и лавандой (пост) Галетта с яблоками и тимьяном (пост) Нежный сливочно-манный пудинг Персиковый кекс с яблоками и персиковым соусом (пост Пряный сливовый кекс с орехами и изюмом (постный) Сливовый пирог Сливовый пирог с корицей и овсяным штрейзелем (постный) Творожно-банановый кекс (постный) Творожные мини-штоллены Торт "НАПОЛЕОН" Торт "НАПОЛЕОН" (постный) Тыквенно-яблочный кекс (постный) Тыквенно-апельсиновый кекс (постный) Чайный кекс (постный) Чизкейк с белым шоколадом Шарлотка с яблоками Яблочный пирог по рецепту Дори Гринспен Яблочно-ореховый кекс (постный) ТЕСТО
Тесто для тонкой пиццы на опаре НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Баница в лаваше (болгарская кухня) Вертута с тушёной капустой и грибами (пост)
Пирог с курятиной и потрохами в тесте на смальце, приготовленном горячим способом Пирог с куриной печенью, морковью и пряными травами, в тесте на смальце, приготовленном горячим способомПирог с мясом и морковью Пирог с лососем и брокколи Пирожки с капустой на монастырском тесте (пост) Пирожки с капустой и грибами (пост)
Пиццетта с картофелем и розмарином (пост)
Постная пицца с грибами, картофелем и розмарином Сулугуни в лаваше на гриле БЛИНЫ, СЫРНИКИ, ВАРЕНИКИ, ЗАПЕКАНКИ
БЛИНЫ (сводный пост по результатам блинного марафона) Блины гречневые ("грешники") Блинчики из кабачков (цуккини) и тыквы Блины на дрожжах, с яблочной карамелью Блины шёлковые, особо тонкие Вареники с вишней (пост)
Кефирные блинчики с ванильным кремом и клубничным пюре Манты постные с начинкой из гречневой каши, квашеной капусты и грибов Морковно-яблочные котлеты с карамелизированными мандаринами (пост)
Мультифруктовые блинчики Оладьи яблочно-грушёвые Постные блины Сырники Тыквенные оладушки с яблоками (пост) ДЕСЕРТЫ
Белковый заварной крем Бланманже (пост)
Лимонный ганаш из белого шоколада Овсяный крамбль с фруктами и ягодами (пост) Пряный овсяный крамбль с сезонными ягодами Рисовые десертные котлетки Шоколадный клафути с черешней Щербет (сорбет) малиновый КОНСЕРВАЦИЯ
Варенье, конфитюр, джем
Абрикосовое варенье с конъяком и лавандой Абрикосовый конфитюр с тимьяном Айвовое желе Айвовый мармелад Айвовый конфитюр Варенье из диких груш с белым вином Варенье из райских яблок (ранеток) Варенье из слив с белым виномВишнёвое варенье с конъяком и чёрным шоколадом (пьяная вишня) Клубничный конфитюр с белым шоколадом Яблочный конфитюр с ванилью и тимьяном СОЛЕНЬЯ, МАРИНАДЫ
Груши, маринованные с горчицей Помидоры маринованныеПерцы маринованные СОУСЫ, ПРИПРАВЫ, ЗАПРАВКИ К САЛАТАМ
Вишнёво-шоколадный острый соус Клубничный (малиновый) кетчуп Мучной светлый соус-рассол (постный Острый соус с кориандром (кинзой) Постный "майонез" Ткемали Томатная пассата Хрен классический Яблочная горчица ЗАГОТОВКИ И ПОЛУФАБРИКАТЫ
Смалец кондитерский Эмульсия для смазывания форм при выпечке