Копирую мой прошлогодний пост.
Варенье после созревания очень вкусное, смело рекомендую.

Варила я по рецепту известного вареньеведа и вареньелюба кондитера Кристин Фербер, коя живёт во французском Альзасе. По нарытым в инете сведениям, у неё там в маленьком городке своё кафе с магазинчиком, и её варенья продаются в онлайн магазине Пьера Эрме. У ( Read more... )

Начинается(а где-то уже вовсю идёт) сезон заготовок.

Хотелось бы увидеть в комментариях соответствующую терминологию других стран, желательно с названиями на языке оригинала, для удобства поиска рецептов.
( Варенье, джем, повидло, желе, мармелад. Русская терминология )

Из книги "Die Marmeladen Bibel" 270 рецептов Кристин Фербер

1,2 кг картофеля (сорт "Roseval", нетто 1 кг)
2 л воды и щепотка соли
800 г мелкого сахара
1 ванильный стручок
1 г свежего имбиря, натертого
сок 1/2 маленького лимона
( Read more... )

Запуск тегов в работу.