Обожаю Шико, ничего не могу поделать, во всех двух книгах только его и читаю. И разумеется не против отведать чего там ему настряпали. Хе будем зацикливаться на Шиковском карпе, давайте ка сразу к угрю. А как бы вы его? И с чем и к чему?

( Наш тоже все Дюма )

Оригинал взят у begemotik64 в Капуста "провансаль", рагу из черепахи и кое-что еще

( Read more... )

Началась эта история много лет назад, примерно во времена расцвета китчен_наха. Знаменитый соус привлёк наше внимание, поскольку был известен как лучший  заменитель легендарной сои-кабуль, коя частенько встречалась в русских дореволюционных кулинарных книгах. Поговорили, посетовали, что рецептуру найти не удаётся, на том и дело кончилось. Чуть ( Read more... )

У каждой хозяйки есть свои любимые простые кулинарные рецепты.

Наша семья любит всевозможные соусы и заправки домашнего приготовления. К списку вкуснейших соусов добавляется домашний майонез ( Read more... )

Честно говоря, я не думала, что смогу об этом соусе сказать хоть что-то новое. Про майонез писали все, кому не лень, миллион раз. А мне - да, мне было лень. Чего писать-то? Тема обжёвана со всех сторон, вопрос закрыт. Так я думала ровно до того момента, когда взялась доказать, что для домашнего майонеза даром не нужны одинаковая температура ( Read more... )

( Read more... )

Хочу поделиться: сделала на редкость удачный соус из чёрной малины. Нет, это не ежевика и не шелковица, как некоторые инсинуируют, этo именно чёрная малина. Собирала я её дико-растущей, исцарапалась - страсть.
( Описание процесса )

Здравствуйте ( Read more... )

Сразу оговорюсь, что этот процесс я разработала под себя лично и ни на что не претендую. Я делаю так, как мне удобно. Это не скоростной метод, зато надежный, мой майонез никогда не расслаивается и всегда получается. Собственно, даже не припомню случая, чтоб что-то пошло не так, даже когда я впервые делала его при помощи вилки из одного желтка и ( Read more... )

Запуск тегов в работу.