Далее со слов очевидца. Для начала, были приобретены сосиски. Вполне возможно, они были даже свиные, но сие сокрыто, утвердительно было дуально - они, даже после маринада, исходили жирным соком и были по фрейдистски длинны
( Read more... )
Набаловался горячим копчением в электрокоптильне, хочу холодного))) Как всегда, простых путей не ищем. Ищем и анализируем самодельные дымогенераторы. ( конструктив.... )
Несколько вопросов: 1. Нет янтарно-золотистого цвета. От чего зависит? Может от древа? Есличо, то слива. 2. Органолептика устраивает, но уж больно ядреный запах. Что делать? Промежуточное кратковременное проваривание, с последующим докапчиванием?
Интересует: *сколь хорошо коптит в холодном варианте? *временные рамки холодного копчения? *возможность покупки более дешевых брикетов? *и вообще, оно того стоит или проще взять более бюджетный вариант и довести до ума самому?