Юрий Коваль ( Read more... )

Оригинал взят у begemotik64 в Рыба. Консервирование. Матчасть
Что у гранда не спроси ( Read more... )

                                                             Ах, ну почему наши дела так унылы...
                                                                                                    (М. Щербаков)
Подарки от karoling2
1. Хранение солений и маринадов в ледяных буртах. 1940 г.Может, кому-то из постоянно живущих за городом пригодится подробное ( Read more... )

Оригинал взят у rusita7615 в Тосканские кростини
Тосканские кростини- это поджареные на гриле, чугунной плитке или подсушеные в духовке ломтики хлеба с паштетом из куриной печени.


( Read more... )

Очередные подарки от karoling2
В разделе ИЗДАНИЯ ВРЕМЁН ВОВ
Байков О.А. В помощь подавальщице
Милая книжечка, в библиотеке это уже вторая работа Байкова. Помимо описания собственно труда подавальщицы есть и краткие характеристики блюд. И посуда, с фотографиями, если кто не видел баранчики, то таковые тоже наличествуют.

В дореволюционном разделе
Бородин В ( Read more... )

Оригинал взят у lada_lu в Одуванчики в кляре / Chips dandelion


( Read more... )

( Вполне вкусная заливная рыба, Надя была бы посрамлена Только никакой отсебятины с пряностями )

Я люблю студень типа зельца - плотный, без верхнего слоя желе из бульона. Соответственно, такой и делаю ( Read more... )

Уважаемые сообщники!
Есть ли у кого-то проверенный рецепт маринования белых грибов? я в прошлые годы делала по Книге о вкусной и т.д., но что-то очень уксусные они получаются, аромата белых не слышно...

Опыт приготовления блюда по классической технологии из неподходящего отруба.
Цель эксперимента: тестирование российской говядины и нестандартного оборудования.
Собственно, ни для кого не секрет, что с советских времён коровы у нас разводятся мясо-молочных пород. Меня это никогда особо не беспокоило, главное, чтоб вкус у мяса был.
Но некоторые, ( Read more... )