Юрий Коваль "Чистый дор"
( Подснежники )

С. Терпигорев "Сморчки ( Read more... )

Оригинал взят у bufetum в Лапша грибная постная.
Постный вариант с домашней лапшой и с шампиньонами. Особенно подойдет, если нет лесных грибов или белых сушеных. Подробности под  катом...

( Read more... )

Оригинал взят у begemotik64 в Русская кухня. Недавно найденное интересное и непонятное

( Read more... )

Вкусный традиционный английский пирог. Я использовала покупное слоёное тесто, на вкусе это не сказывается.
( Read more... )

Я тут продолжаю экспериментировать с количeством растительного масла в тесто. Новое тесто для пирожков - очень вкусное, рассыпающейся во рту структуры, лёгкое в работе, оболочка у начинки получается тоненькой. Если сделать тесто на воде а не молоке, и взять полностью постную начинку - то и пирожки будут полностью постными. Очень важно - пирожки ( Read more... )

Неприятность я тут обнаружила, разбирая летние заготовки: три банки с маринованными подосиновиками странным образом заплесневели. Может быть, кто-то с таким сталкивался и остался живСтояли в холодильнике, маринад делался по Кравцову. Более того, так же точно делала еще белые и подберезовики - с ними все в порядке. Плесень белая, небольшими ( Read more... )

Полезла в коробку с сушеными белыми грибами, а там такое:
( Read more... )

Уважаемые сообщники!
Есть ли у кого-то проверенный рецепт маринования белых грибов? я в прошлые годы делала по Книге о вкусной и т.д., но что-то очень уксусные они получаются, аромата белых не слышно...

К вопросу о придании тепличным шампиньонам мощного запаха лесных грибов.

Мелкие шампиньоны не резать, крупные порезать на четвертушки. По-хорошему, ножки надо отрезать вообще и использовать для приготовления кетчупа или шампиньоновой сои.
( Read more... )