Прошу помощи зала, ибо не понимаю, во что это мы с Пумой вляпались.
В планах был простенький террин - снаружи фарш из смеси мяса с утиных ног, жира и некоторого количества раздолбанных бланшированных утиных же печёнок. Внутри прослойка из цельных печёнок. Технология обычная - запекание на водяной бане.
(
Описание процесса и вопросы )