Список рецептов
Одной звездочкой* помечены очень простые и быстрые рецепты.
Двумя звездочками** помечены простые рецепты, которые требуют больше времени или наличия миксера.
Печенье
1 Флорентийское печенье
2 Ореховое печенье
3 Пряники на елку*
4 Безе с ванильным соусом
5 Масляное печенье или шортбред*
6 Сухарики Бискотти
7 Песочное шоколадное печенье*
8 Миндальные пирожные с ромом**
9 Миндальное печенье
10 Ванильное печенье с карамелью
11 Сахарное печенье с миндалем*
12 Овсяное печенье с апельсинами и медом*
13 Миндальное печенье с глазурью
14 Амаретти
15 Масляное печенье с обсыпкой
16 Розовое печенье со смородиновым ликером**
17 Шоколадное печенье**
18 Миндальные тюили*
19 Ракушки*
20 Сухарики с ореховой корочкой
21 Тыквенное печенье с ириской
22 Курабье бакинское
23 Молочные коржики*
24 Маковые коржики*
25 Шоколадное печенье с шоколадными ирисками
26 Миндальное печенье
27 Новогодние пряники*
28 Печенье в сахарной пудре с ванилью*
29 Новогоднее печенье с печатями*
30 Карамельное печенье
31 Овсяное печенье
32 Рожки газели
33 Карамельное печенье (флорентийское)
34 Нан бухарский
35 Шортбред с вареной сгущенкой*
Пироги из рубленого слоеного теста
Рубленое слоеное тесто
Рубленое творожное слоеное тесто
Тут о разных способах приготовления
1 Сливовый пирог
2 Яблочный пирог со сметанной заливкой**
3 Пирог Татэн
4 Абрикосовый пирог с грецкими орехами
5 Нектарины в творожном тесте**
6 Пирог с красной смородиной
7 Клубничный пирог со сметаной
8 Фиговый пирог
9 Тыквенный Татэн
10 Сладкий яблочный пирог
11 Брусничный пирог с яблоками**
12 Пирог с брюссельской капустой
13 Слойки с вишней из творожного теста**
14 Лотарингский киш**
15 Португальские сливочные пирожные
16 Корзиночки из творожного теста с клюквой и грецкими орехами**
17 Тарт татэн с манго
18 Пирог со сливами и заварным кремом
19 Улитки с заварным кремом и изюмом
20 Абрикосовый татэн**
21 Тимошкин абрикосовый пирог**
22 Творожный пирог с вином и сливами
23 Мятый яблочный пирог**
24 Закрытый яблочный пирог с грецкими орехами
25 Яблочный пирог с карамельной заливкой
26 Яблочные пирожки
27 Пирог с медом и кедровыми орехами
28 Яблочный пирог с медом и лимоном
29 Тыквенный пирог с апельсином**
30 Тарт с красным вином*
31 Пирог с франжипаном и медом
32 Пирог с курицей, тыквой и каштанами
33 Маковый пирог со сметаной
34 Смородиновый пирог**
35 Пирог с тыквой и горгонзолой*
36 Корзинки с клюквенным кремом и медовой меренгой
37 Киш с курицей и помидорами
38 Татен с тыквой и апельсином
39 Корзинки с черносливом и творогом
40 Пирог с черносливом и сметаной
41 Сливовый пирог
42 Карамельный пирог с меренгой
43 Пирог с яблоками и вареной сгущенкой
44 Томатный пирог
45 Пирог с копченой рыбой
46 Пирог с грецкими орехами и виноградом
47 Яблочные рулеты с творогом и миндалем
Пироги на сладком тесте
Песочное тесто
Рубленое тесто
1 Любимый яблочный пирог
2 Вишневый пирог с шоколадом
3Тартинка с малиной и заварным кремом. Части первая и вторая.
4 Французский грушевый торт
5 Пирог с миндальным безе и грушами
6 Творожник с вишней
7 Баскский пирог
8 Лимонный пирог**
9 Миндальный пирог со сливами
10 Манговый пирог
11 Яблочный пирог с миндальным кремом
12 Шоколадные тарталетки со сливово-карамельной начинкой
13 Корзиночки с яблочным суфле
14 Перевернутый пирог с антоновкой и коричневым сахаром
15 Корзиночки с яблоками и изюмом
16 Баскский пирог с черешневым конфитюром
17 Пирог с апельсинами и овсяной крошкой
18 Яблочный пирог с заварным кремом
19 Смородиновый пирог**
20 Лаймовый пирог с кокосом
21 Пирог с лимонной начинкой и безе
22 Малиновый пирог с миндалем и сметаной
23 Лаймовый пирог со сгущенкой**
24 Творожный пирог с черникой и миндалем
25 Лимонные тарталетки с меренгой
26 Клубничный пирог со сметаной**
27 Летняя тартинка с клубникой**
28 Баскский пирог с черешней
29 Баскский пирог с заварным кремом
30 Ягодные пирожные с заварным кремом
31 Пряный сливовый пирог**
32 Яблочный пирог с безе
33 Двойные шоколадные пирожные
34 Гранатовый пирог
35 Яблочный пирог с брусникой и безе
36 Сливовый пирог с коричневым сахаром**
37 Линцский торт
38 Тарталетки со сливами и франжипаном
39 Пирог "Мохито"
40 Пирог с грушами, шоколадом и карамелью
41 Финский черничный пирог
42 Тарт с кокосовым кремом и грушей
43 Пирог с греческим йогуртом из топленого молока
44 Абрикосовый пирог с манкой**
45 Брусничный пирог
46 Флорентийский пирог
47 Флорентийский пирог с орехами и белым шоколадом
48 Корзинки с лимонным кремом и голубикой
49 Абрикосовый пирог
50 Баскский пирог с черешней и заварным кремом
51 Пирог с безе и клюквой
52 Корзинки с белковым кремом
53 Пирог с черной смородиной и меренгой
54 Сметанник
55 Корзинки с заварным кремом и клубникой
56 Лимонно-медовый пирог
57 Малиновый пирог с белым шоколадом
58 Пирог с инжиром, франжипаном и хересом
59 Клюквенный пирог с апельсином
60 Шоколадный пирог с черносливом
61 Корзинки с абрикосовым зефиром
62 Двухслойный линцский торт
63 Шоколадный пирог с франжипаном
64 Баскский пирог с вишней и шоколадом
65 Мускатный пирог с грушами
66 Баскский пирог с маковым кремом
67 Пряный ягодный пирог
68 Корзинки с сухофруктами
69 Творожно-маковый рулет
70 Кокосовый пирог
71 Простой лимонный пирог
72 Брусничный пирог со сметаной
73 Вишневые квадратики
74 Пирог с заварным кремом
Слоеное тесто
Слоеное тесто
1 Слоеное тесто немецким способом
2 Слоеный торт
3 Слоеный пирог с нектаринами
4 Фрукты под слоеным тестом
5 Слоеные пирожные с миндальным кремом
6 Слоеные пирожные с запеченным миндальным кремом и виноградом
7 Язычки
8 Берлинские пирожные
Кексы
1 Яблочный пирог с сахарно-миндальной корочкой
2 Творожный кекс с ананасами и черносливом
3 Апельсиновый пирог
4 Тыквенный пирог с ириской
5 Медовый пирог
6 Черешнево-грушевый кекс
7 Простой пирог из зеленых яблок*
8 Ореховые кексы со сливами
9 Миндальные кексы на белках**
10 Яблочные кексики
11 Сливовый кекс с сахарной корочкой
12 Кокосовый пирог с лаймом
13 Сливовый пирог с грецкими орехами
14 Пирог с вишней и карамельно-миндальной крошкой
15 Бретонский пирог
16 Лимонно-апельсиновый пирог с карамелью
17 Кекс Тиффани
18 Кекс с миндальной корочкой
19 Пирожные Мадлен и Пирожные Мадлен с малиновым сердечком
20 Миндально-сливочные кексы на белках*
21 Шоколадные кексы с грушами
22 Суперудачный шоколадный кекс
23 Кекс с хересом и нектаринами
24 Банановый кекс
25 Черные кексы с цукатами
26 Классический лимонный кекс
27 Бретонский пирог с черносливом
28 Мадлен
29 Шоколадные мадлен**
30 Кексовый пирог Татэн
31 Правильные финансье*
32 Бретонский пирог с клюквой и антоновкой
33 Каштановый кекс
34 Ореховый кекс
35 Сливовый пирог с миндальной корочкой
36 Сметанные кексы с клюквой
37 Морковный кекс с цукатами
38 Морковно-ореховый кекс
39 Фруктовый кекс Данди
40 Бретонский пирог с миндалем
41 Винный кекс с виноградом
42 Коврижка с черносливом и орехами
43 Розовые мадленки**
44 Сметанный кекс с ромом, бананами и корицей
45 Миндально-кукурузный кекс
46 Медовый кекс с тыквой
47 Жасминовые мадленки
48 Кекс "Столичный"
49 Английский рождественский кекс
50 Мандариновый кекс
51 Кекс со сметаной и белым шоколадом
52 Яблочные кексы с сидром
53 Кексы с чаем матча
54 Финансье с фундуком без муки
55 Шоколадно-апельсиновые кексы
56 Творожный кекс
57 Ореховый кекс
58 Кекс Свердловский
59 Кекс в шоколаде
60 Кекс Шафранный
61 Кекс морковный с апельсиновым мармеладом
62 Кекс миндальный
63 Карамельный кекс с ириской
64 Шоколадный кекс с черной смородиной
65 Фиалковый кекс
66 Черемуховый кекс
67 Коврижка (пряничный хлеб) с яблоками
68 Апельсиновый фруктовый кекс с шоколадом
69 Черемуховый кекс на меду/a>
70Перевернутый сливочный кекс с клубникой
71 Ягодный пирог на бретонском тесте
72 Шведский пряничный кекс с брусникой
73 Апельсиновый кекс с вареным апельсином
74 Маковый кекс
75 Творожный пирог с персиками
76 Перевернутый кекс с орехами и бананами
77 Кунжутный кекс
Дрожжевая выпечка
Дрожжевое тесто
1 Плюшки
2 Масляные булочки
3 Бублики
4 Пирог с вишней**
5 Пирожки с луком и яйцами
6 Хлеб в цветочных горшках
7 Хлеб
8 Сливовый пирог со штрейзелем
9 Пончики
Прочие вкусности
1 Яблоки в мешочках
2 Пирог с апельсинами и миндалем
3 Шоколадная нуга
4 Вишневый клафути*
5 Яблочный пирог с карамельной крошкой
6 Маленькие пирожки с орехами
7 Яблочная крошка*
8 Гренки с ягодами*
9 Тыквенное суфле
10 Яблочный струдель
11 Запеченные булочки с апельсинами*
12 Шоколадно-миндальная запеканка с вишней
13 Снежки
14 Безе**
15 Безе с подогревом
16 Трюфели**
17 Горячий шоколад*
18 Лимонные дольки
19 Мягкий трюфельный пирог с апельсином
20 Малиновый клафути*
21 Пудинги с грушами (поповеры)*
22 Сочный апельсиновый пирог**
23 Запеченные яблоки с сабайоном
24 Флонярд*
25 Творожная крошка с грушами*
26 Шоколад на крутом кипятке*
27 Рисовый пудинг с ежевикой
28 Ягодная крошка*
29 Молочно-миндальный пирог*
30 Фар бретон*
31 Йогуртовый пирог*
32 Каштаново-шоколадный пирог
33 Торт Капрезе
34 Рисовый пудинг со сливами
35 Меренги Павлова
36 Хлебно-шоколадный пудинг
37 Миндально-белковый пирог
38 Тающий шоколадный пирог (помадка)*
39 Постный пирог с курагой
40 Трюфели с хересом и изюмом
41 Шоколадные пирожные с малиной и фисташками
42 Творожник с малиной**
43 Эклеры
44 Йоркширские пудинги*
45 Смородиновый пирог с пропиткой*
46 Ореховый пирог
47 Пирог с хурмой на ореховом тесте
48 Крошка с темным сахаром и ежевикой
49 Флонярд с яблоками из компота*
50 Брауни с печеньем и орехами*
51 Вишнево-миндальный струдель
52 Маковый пирог
53 Миндальный пирог с малиной
54 Творожник с белым шоколадом**
55 Рисовый пирог*
56 Медовые снежки
57 Безе с английским кремом
58 Абрикосовый клафути*
59 Абрикосовый творожник**
60 Молочный рис*
61 Мороженое "Аляска"
62 Фар Бретон
63 Вишневый клафути с шоколадом
64 Галисийский пирог без взбивания
65 Заварное кольцо Париж-Брест
66 Клубничная крошка с творогом и белым шоколадом
67 Тирамису
68 Тройной шоколадный торт
69 Рисовый пудинг на топленом молоке
70 Грильяж
71 Сочник
72 Помадка молочная с орехами
73 Помада
74 Мороженое Пломбир
75 Мороженое Эскимо
76 Мороженое Фруктово-ягодное
77 Молочный коктейль
78 Мороженое Крем-брюле
79 Меренговый рулет с яблоками и брусникой
80 Яблочный флан с медом
81 Старинная пастила
82 Зефир
83 Пастила
84 Чуррос
85 Пряничный хлеб
86 Коврижка медовая
87 "Павлова" с клубникой
88 Черемуховый пирог с миндалем
89 Колечки с творогом и малиной
90 Полетная картошка
91 Ванильное мороженое на желтках
92 Манговый и малиновый сорбеты
93 Миндальный торт с белым шоколадом и сушеной клубникой
94 Мороженое с черной смородиной и грильяжем
95 Торт-мороженое
96 Чебуреки
97 Шоколадные безе
98 Брауни с лаймом и лимоном
99 Кос-халва с урбечем и малиной
Пирожные и тортики, бисквиты
Бисквит
1 Шоколадный бисквит
2 Очень шоколадные пирожные
3 Бисквитные блинчики
4 Клубничная шарлотка
5 Апельсиновые пирожные
6 Бисквиты для шарлотки или тирамису
7 Еще одна клубничная шарлотка
8 Торт с каштанами
9 Шведский пирог Тоска
10 Галисийский пирог
11 Пирожные с кремом Филадельфия
12 Перевернутая шарлотка №4
13 Бисквитный пирог
14 Молочный пирог Tres leches
15 Баскский берет
16 Сливочный пирог с шоколадом
17 Торт Захер
18 Молочно-кокосовый пирог
19 Пирог Tres leches с вареной сгущенкой
20 Бисквитный малиновый пирог
21 Tres leches с вареной сгущенкой
22 Бисквитный пирог с ягодами
23 Бисквитно-сметанный сливовый пирог
24 Каштаново-шоколадный торт
25 Тирольский гречневый торт
26 Пирог с тыквой и белым шоколадом
27 Торт "Подарочный"
28 Миндальный бисквит Джоконда
29 Миндальный бисквит с клубникой и заварным кремом
30 Торт "Прага"
31 Торт "Полет"
32 Торт "Швейцарский морковный торт"
33 Пирожное "Картошка"
34 Торт "Абрикотин"
35 Ореховые пирожные со сливками
36 Пирог с жареным миндалем и медовой ириской
37 Торт "Красный бархат"
38 Миндальный рулет с шоколадным кремом"
39 Торт "Киевский""
40 Торт "Трюфель""
41 Торт "Сказка""
42 Tres leches с шоколадным сиропом"
43 Красковские пирожные"
44 Полоска песочная с помадой"
45 Торт "Гусиные лапки""
46 Пирожное "Буковинский орех""
47 Торт "Вацлавский""
48 Эклеры по ГОСТу с помадой"
49 Заварное кольцо с творожным кремом"
50 Торт "Ленингадский""
51 Пирожное "Орешек""
52 Буше со сливками и шоколадной помадой
53 Черемуховый торт
54 Торт "Птичье молоко"
55 Бисквитный рулет с желе
56 Шарлотка с карамелью
57 Рулет "Чешский"
58 Рулет "Экстра"
59 Ореховые буше
60 Торт "Прага" с карамельно-грильяжным кремом
61 Пирожное "Картошка глазированная"
62 Шоколадный торт
63 Варшавское пирожное
64 Пирожное "Идеал"
65 Черемуховый торт с шоколадной начинкой"
66 Пирожные с грушами и белым шоколадом
67 Шарлотка из печенья савоярди с карамелью и яблоками
68 Ореховый торт с яблоками
69 "Птичье молоко" с жасмином и уменьшенным количеством сахара
70 Бисквит на белках или "пища ангелов"
71 Шоколадный торт с абрикосовым вареньем
72 Торт "Захер"
73 Ангельский торт со сливками и ягодами
74 Маковый торт с лимонным кремом и творогом
75 Торт-безе с кофейным кремом и грильяжем
76 Шоколадный бисквит на белках
77 Шварцвальдский вишневый торт
78 Торт с лимонным ганашем и ежевикой
79 Торт с заварным кремом и ягодами
80 Черемуховый торт с брусничным муссом
81 Бисквит с урбечем и заварным кремом
Красивости
1 Шоколадные листочки
2 Торт-мечта
3 Украшения из шоколада
Горшочек - не еда
Комодик - не еда
4 Корона для мороженного
5 Засахаренные фиалки
6 Снежинки
На сковородке
1 Оладьи из тыквы
2 Апельсиновые гренки*
3 Бабушкины пирожки
4 Сырники
5 Апельсиновые блинчики**
6 Драники*
7 Блинчики по-карибски*
8 Блинный торт "Сюзетт"*
В СВЧ
1 Вишневая крошка*а
2 Шортбред в СВЧ*
3 Гренки с миндалем
4 Яблочное суфле
5 Кокосовые кексики с ириской
6 Ежевичный клафути*
7 Шарлотка с карамелью
Кремы
Крем для торта и оформление торта
1 Ванильный крем
2 Лимонно-апельсиновый крем*
3 Крем-брюле
4 Масляный крем для торта или безе
5 Заварной крем
6 Греческий йогурт из топленого молока
7 Английский крем
8 Флан
9 Лимонный заварной крем*
10 Еще крем брюле
11 И еще флан
12 Помада
13 Кокосовый флан
14 Коньячное масло
Каши
1 Манная каша*
2 Рисовая каша и рисовый мусс*
3 Гречневая каша*
4 Рисовая каша с тыквой*
Полезности
Ванильный сахар
Вес продуктов
Сайт книги "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пpяников, пирогов", написанной Р. П. Кенгисом и П. С. Маpхелем
Чистка серебра
Марципан
Про сахар
Как почистить миндаль
Про температуру духовки
Домашний ванильный экстракт
Тесто для лепки
А также посмотреть, сколько муки и сахара умещается в столовой ложке.
И узнать, в какой духовке я пеку...
А тут полезная ссылка на интерактивный калькулятор, который поможет вам перевести граммы в различные объемы.
В этом посте собрано много важной информации по видам теста, кремам и прочим полезностям.
Как рассчитать количество ингредиентов для формы другого размера, чем указано в рецепте.
Абсолютное большинство технологий придумано задолго до меня, так же, как и рецепты. Ничего нового я не изобретаю. В большинстве случаев - просто стараюсь объяснить, как проще и удобнее приготовить, оптимизирую пропорции.
Помните, что наши вкусы могут различаться! То, что нравится мне, может быть совсем невкусно для вас. Это нормально.
Также прошу заметить, что я не могу гарантировать ваш результат. У вас своя духовка, своя кухня, миксер и тому подобное. Если вы делаете замену в рецепте (пусть даже она по вашему мнению совсем не важна), результат останется на вашей совести.