Баскский пирог с черешней
Наконец-то я добралась до этого пирога! Всю жизнь была уверена, что этот пирог пекут с заварным кремом, и лишь осенью узнала, что самый аутентичный вариант - с черешней. Это мне показалось очень логичным - сладкое тесто требует не слишком сладкой начинки, достаточно хорошей сладкой черешни. Рецепт, конечно же, вряд ли найдется, потому велосипед изобретать не стала - посыпала донышко миндалем для защиты от влаги, и все дела.
Выложите форму высотой 3-4 см тестом, посыпьте 50-ю г миндаля мелкомолотого, положите полкило очищенной от косточек черешни. Форма диаметром 20-22 см.
Сверху тоже присыпьте ложечкой миндаля.
Закройте тестом и слепите края. Если форма низкая, срезать излишки удобно скалкой, я срезаю тесторезкой. Из остатков теста сделайте украшения. Я также проколола несколько дырочек зубочисткой для выхода пара.
Пеките 1 час при 170С. Ешьте теплым или холодным.
Как сделать тесто, смотрите тут.
Баскские пироги у меня есть с яблоками, с вареньем и с заварным кремом.
Выложите форму высотой 3-4 см тестом, посыпьте 50-ю г миндаля мелкомолотого, положите полкило очищенной от косточек черешни. Форма диаметром 20-22 см.
Сверху тоже присыпьте ложечкой миндаля.
Закройте тестом и слепите края. Если форма низкая, срезать излишки удобно скалкой, я срезаю тесторезкой. Из остатков теста сделайте украшения. Я также проколола несколько дырочек зубочисткой для выхода пара.
Пеките 1 час при 170С. Ешьте теплым или холодным.
Как сделать тесто, смотрите тут.
Баскские пироги у меня есть с яблоками, с вареньем и с заварным кремом.