Пате в тесте - это гастрономический изыск! Хрустящее рубленое тесто, тандем филе утки и цыпленка, розмарин, выдержанный коньяк, желе на запеченых костях. Слияние фактур, игра ароматов, чем не украшение новогоднего стола ( Read more... )

Уверена, вы прекрасно знаете, что Еisbein - свиная рулька  - неотделимая часть немецкой кухни ( Read more... )

Паштет получается вкусный, с отчётливой пряной нотой и сладковатым привкусом тыквы. Всё замечательно сочетается, печёнка вообще "любит" сладковатые добавки.
Как и большинство паштетов, желательно выдержать 2-3 дня в холодильнике, чтобы вкус созрел. Из замен: у меня не нашлось фисташек, заменила на пекан. И не добавляю масло в сам паштет, только ( Read more... )

Я не утверждаю, что в новогоднюю ночь пироги смогут заменить салат "Оливье" и Утку в яблоках. Они не призваны заменить их, их дело - обогатить палитру! Поэтому вслед за Пирогом с рыбной начинкой еще один. Из самых неожиданных сочетаний - аромат розмарина, кориандра и красного вина, этот причудливый букет приправ преображает перловку и потрошки ( Read more... )

Вот и пятница любимая пришла!
Чтобы выходные дни запомнился надолго, нужно, по сути, не так уж много: хорошая погода, приятная компания, продуманная программа и что-нибудь вкусненькое, конечно же!

Тушеный нут с яйцом и Травяной чай с брусникойу - лишь один из вариантов сытного завтрака, способного задать тон вашему  дню. Несложно, недорого, но ( Read more... )

Продолжаю эксперименты c паштетами. Начало ЗДЕСЬПолучилось очень вкусное и элегантное лакомство на завтрак ( Read more... )

Пора заводить новый тэг - "очень быстро"! Действительно, если с дрожжевым тестом или сложной выпечкой работаем долго, то рыба не терпит длительной тепловой обработки. Вот и в этом рецепте, 5 минут и ужин готов ( Read more... )

Основой Zuppa Toskana является микс всевозможных бобовых и злаковых, каковы ингредиенты - таков и вкус: насыщенный, южный ( Read more... )

Красную чечевицу люблю давно, готовлю часто, а вот с бежевой только начинаю знакомиться. Конечно, открываю нужные книги, читаю. И вот эта новость ждет ваших пояснений ( Read more... )

Простая невзыскательная итальянская еда, которая имеет свои маленькие секреты. В настоящем соусе болоньезе должно быть мясо трех сортов: говядина, свинина и телятина. А еще красное вино и сливочное масло. Тушить мясо нужно на ооочеь слабом огне. Это называется pippiare, то есть «медленно пузыриться».

Этот рецепт из Saveurs попроще, ну и ладно, все ( Read more... )