Попалось мне на глаза новое название Chorley cake. Кейк это вроде бы пирог, а на вид этот самый чорли-кейк смотрится как песочное печенье с изюмчиком.
Открываю Википедию, а там у пирожка куча то ли синонимов, то ли родственников.. и все «проживают» на севере Англии.
**
Свои разбирательства несу в ФМ "Печенье и его родственники"
**

( Read more... )

По-английски эти булочки называются hot cross buns - и единого мнения о том, почему они hot (горячие) нет. Кто-то говорит, что есть их следует горячими, кто-то считает, что горячими их делают специи, которых пекари не жалеют в тесто, а есть мнение, что речь идет о страстях господних, ведь hot это еще и страстный. И кушать их раньше было принято в ( Read more... )

С подачи сообщества gotovim_vmeste2 в рамках раунда, посвященного национальным кухням продолжаю знакомство с еврейской кухней.
Сегодня на повестке дня у меня цимес. Блюдо, кажущееся простым, на деле, совсем не простое. И чем больше рецептов изучаешь, тем непонятнее становится, ибо уж очень разные вещи этим именем называют. С одной стороны, это ( Read more... )

Этот тандем поможет обогатить нашу пищу микроэлементами и витаминами, которые в достатке имеются в бобовых, морской капусте, в овсе и сухофруктах.
А объединяет два блюда то, что готовятся они не просто вместе, а одно засчет другого.
**
Рецепты отправляю для участия в ФМ «Витаминный всплеск!»,
ФМ "ЗДОРОВЬЕ НА ТАРЕЛКЕ" - 3 и
ФМ "Постные блюда"


( Read more... )

Эксперимент с нутовым отваром намбер ту. Первым были пирожные безе на нутовом отваре с шоколадом.
В этот раз отвар у меня получился более крепким - 1,5 ст. сухого нута дали всего 200 мл аквафабы.
Да-да, с сегодняшнего дня начнем называть вещи своими именами. Отвар бобовых это аквафаба (от латинского aqua - вода, faba - фасоль, бобы).
А готовить ( Read more... )

Идея приготовить эти конфетки навеяна материалом о Sugar Plum (см. О балете «Щелкунчик». Часть 5. Фея Сахарной Сливы - кто, что и почему).
**
Конфетки участвуют в ФМ Рождественские кулинарные подарки
**

( Read more... )

В предлагаемом рецепте ничего необычного с точки зрения сочетаний продуктов для нас нет. Но есть одна интересная особенность в приготовлении!! Сухофрукты сначала варятся, а после запекаются, закрытые слоем теста.
Рецепт немецкий.. технологию «сборки» я слегка подстроила под свои понятия.. название интерпретировала в соответствии с полученным ( Read more... )

Рецепт этого кекса настолько прост, что невозможно удержаться и не включить его в новогодние планы опять.. в который раз! В прошлые годы я принимала его «легкость» как должное, относя к технологии, а в этот раз сообразила, что речь идет не только о простоте - в рецептуре нет ни жира, ни яиц, ни сахара. Так что на самом деле «легкость» здесь - ( Read more... )

Этот кекс один из моих самых любимых среди рождественских. Нравится он мне за богатство вкуса и нехлопотность в приготовлении. Рецепт я нашла на стороне, но, как выяснилось, источником был журнал read-and-eatЭтот наполненный сухофруктами кекс готовится с добавлением портера - английского тёмного пива. Porter Cake лучше всего выдержать не меньше недели после ( Read more... )

Апельсиновая корка - это не только жестокое напоминание о великом и ужасном целлюлите, это еще и ароматическое пищевое сырье, а также благодатный материал для поделок ( Read more... )