Вроде жара отступила, можно и за стряпню браться.
И пока еще мир не захлестнула волна сливовых пирогов, предлагаю побаловаться
выпечкой с томатами.
Рецепты не тривиальные, но и не заковыристые. Так что не игнорируйте!
***

( Смотреть дальше.. )

Tourtière (туртьер) пирог с мясной начинкой, который обычно относят к квебекской франко-канадской кухне, однако фактически он распространен по всей территории Канады и Новой Англии.

Приготовлено для участия в раунде канадской кухни и ФМ Весенние посиделки

Вообще говоря, туртьер - это кухонная утварь, круглая форма, используемая для приготовления ( Read more... )

Симнел кейк (Simnel) - английская пасхальная классика. Сочетание пряностей, изюма и обертка из марципана делают его особенным. В течение 20 века популярность этого деликатеса пошла на убыль, но в последнее время возрождается. В значительной степени это связано с популяризацией его со стороны ряда выдающихся кондитеров, предлагающих собственное ( Read more... )

Этот пирог, конечно, не чамп, и не боксти, но рецепт нашелся на сайте ирландской мукомольной компании с давними традициями, так что я с легкой душой отправляю его для участия в Раунде Ирландской кухни. Ну а кроме того, и в наш ФМ Весенние посиделки

На самом деле пирог должен быть с яблоками и ежевикой, но в источнике отмечено, что черника тоже ( Read more... )

Рецепт отправляю для участия в Раунде Ирландской кухни и ФМ Весенние посиделки


( Read more... )

Пекла я свой брусничный пирог в воскресенье вечером, к праздничку, так сказать.
Сфотографировать удалось только вчера, так что в раунд красно-белой еды мы с ним не успели.. но пирог не расстроился, едоки тоже! J)

Рецепт отправляю в ФМ Весенние посиделки и ФМ "Февраль 2021 - весна близко!"


( Read more... )

Такие маленькие закусочные пирожки со шпротами тиражируются в рунете как "прибалтийские" пирожки. Конечно же, наличие в начинке шпротов стойко ассоциируется у нас с Латвией. Эстонцы в подобных случаях используют килечку (Оля hrizantema-8 подтвердит J), а вот в Литве в пирожок будет завернут кусочек селедочки.

Первое встреченное мной упоминание этого рецепта ( Read more... )

Сегодня наша потребительская корзина стала куда более разнообразной, чем в прежние времена. Торговля с удовольствием доставит нам и к новогоднему столу не только киви-манго-ананасы, но и сливы-абрикосы-арбузы.. а мы обеими руками будем голосовать за то, чтобы ими полакомиться. Но! умом-то понимаем, что не сезон J
А на что сейчас сезон?! - на яблоки ( Read more... )

Не так давно я обращалась за цитатой к книге Лазерсона «За столом с Ниро Вульфом». К этому кулинарно-детективному произведению отношусь с теплотой, но уже сто лет не брала в руки. И тут, конечно, захотелось перечитать. Ну, и приготовить что-нибудь.
Выбрала не расхожий, но несложный рецепт - Тарталетки с томатами.


( Read more... )

Любой кухонный процесс - трансформация продукта. В конце цепочки разного рода превращений мы получаем готовое к употреблению блюдо.
Мытьё, очистка, нарезка и измельчение, смешивание с другими продуктами, тепловая обработка: варка в различных средах, жарка, запекание. Все эти физические, химические и комплексные воздействия меняют свойства исходных ( Read more... )