Пекла я свой брусничный пирог в воскресенье вечером, к праздничку, так сказать.
Сфотографировать удалось только вчера, так что в раунд красно-белой еды мы с ним не успели.. но пирог не расстроился, едоки тоже! J)

Рецепт отправляю в ФМ Весенние посиделки и ФМ "Февраль 2021 - весна близко!"


( Read more... )

Слово паньотта гугл переводит как буханка.. но на буханку в нашем понимании это не очень похоже. По виду - пицца начинкой внутрь.
Такие булки в Неаполе принято печь во время фестиваля Святой Клары, основательницы ордена клариссинок. Базилика Санта Кьяра (Santa Chiara) и монастырский комплекс этого ордена - славная страница истории города и ( Read more... )

Топчета по-болгарски - шарики.
А в кулинарном деле шарики - первостепенной важности форма.
Например, болгарский суп чорба-топчета это суп с фрикадельками, закуска сиренови топчета представляет собой шарики, скатанные из раскрошенной брынзы с разными добавками или без, пирожное топчета - что-то типа нашей «картошки».
Ну и так далее…
А сегодня мы ( Read more... )

При выборе рецепта опиралась на книгу «Национальные кухни наших народов» В.В. Похлебкина (1978 год).
***

Для участия в ФМ «Завтраки»

( Read more... )

В нашей семье не было традиции печь куличи. Яйца в шелухе варили, было дело, а куличи не пекли.. до тех пор, пока за это дело не взялась я.
Так что, семейного рецепта нет.
И это дает мне право на бесконечные эксперименты.


( Read more... )

Булки для участия в Постный ФМ -2019 и ФМ "Хлеб всему голова!"
***

Рецепт достаточно простой. Единственная изюминка в том, что обычное молоко заменено миндальным.
Что это дает?
Во-первых, постный.
Во-вторых, булки белые, пышные, пушистые, вкусные.. отличные, короче, булки!


( Read more... )

Немного истории..
Сначала было слово.. сёмла.. это шведская булочка из белой муки тонкого помола.
В 18 веке она была еще без всяких начинок, а кушали ее, обмакивая в теплое молоко.
Это сейчас нам такой вариант кажется совсем простым, но тогда белая мука высшего сорта была роскошью, а белые булочки символизировали собой праздник.
Со временем ( Read more... )

Про один из вариантов праздничного испанского пирога Bica blanca (белую бику) я уже рассказывала (рекомендую ознакомиться), а теперь на очереди другой традиционный рецепт из тех же мест. При всей их внешней похожести, разница в рецептуре и технологии приготовления между ними просто разительная.
Bica mantecada (мантекада) значит масляная, да масло в ( Read more... )