Выпекание особого ритуального хлеба в русских традициях должно было способствовать новому урожаю, дать силу земле и работавшему на ней пахарю.
С жаворонками, тетёрками и грачиками я уже познакомилась, остались голуби. Информацию о существовании такой выпечки я нашла недавно.
Голубями называли благовещенское обрядовое печенье. Его, как и жаворонков ( Read more... )

Грачики (грачи).
Булочки с таким прозвищем в старину пекли к 17 марта - дню Преподобного Герасима (Герасима-грачевника). Так отмечалась связь этой выпечки с прилетом грачей и других перелетных птиц.
Для теста в ход шла серая мука: смесь ржаной, пшеничной, овсяной и прочих, имевшихся в запасе. Форму грачикам придавали в зависимости от местных ( Read more... )

Март в православных землях - месяц ожидания весны.
В зависимости от климатических условий в различных областях её признаки появляются в разное время, потому и старинные обычаи встречи весны были приурочены к разным датам православного календаря.
Наиболее важными в марте считались:
1 (14) марта - день памяти Преподобной Мученицы Евдокии (Евдокия- ( Read more... )

Четвертое октября - Kanelbullens dag - всешведский День булочек с корицей. 
(и всефинский по совместительству).
В этот день по всей стране вы найдете корзины теплых булочек с корицей. Конечно, плюшки с корицей здесь пользуются почетом в любой день года, но 4 октября - особенно!
Традиция замечательная.. но не древняя.

Отправляю материал для ( Read more... )

Весна, начало сезона длительных субботних прогулок..
А на прогулке главное - вовремя перекусить..
поэтому надо обязательно взять с собой что-нибудь подходящее!
Яблоко и апельсин - то, что надо.. но что делать, если хочется еще и булочку?..
Делать фруктовый сандвич!


( Read more... )

Булки для участия в Постный ФМ -2019 и ФМ "Хлеб всему голова!"
***

Рецепт достаточно простой. Единственная изюминка в том, что обычное молоко заменено миндальным.
Что это дает?
Во-первых, постный.
Во-вторых, булки белые, пышные, пушистые, вкусные.. отличные, короче, булки!


( Read more... )

Немного истории..
Сначала было слово.. сёмла.. это шведская булочка из белой муки тонкого помола.
В 18 веке она была еще без всяких начинок, а кушали ее, обмакивая в теплое молоко.
Это сейчас нам такой вариант кажется совсем простым, но тогда белая мука высшего сорта была роскошью, а белые булочки символизировали собой праздник.
Со временем ( Read more... )

О традиционном шведском лакомстве - плюшках с корицей - мы все знаем еще со времен появления на Союзмультфильме Карлсона, который живет на крыше.
Не следует путать этот «уникальный образец» скандинавской выпечки с американским синнабоном, широко распространившимся теперь в нашей стране. Тем, что бывает погребен под толстым слоем жирного и чересчур ( Read more... )

Преимущества такого варианта «пирога» в том, что хлеб и дип выпекаются сразу в один прием. Правда, и кушать его лучше свежеиспеченным, пока сыр не застыл. Очень удобно и нарядно, украсит как вечеринку, так и воскресный бранч.
Отдельные булочки, из которых состоит венок, легко отламываются, и нет необходимости в ноже ( Read more... )

А у нас булки.. которые я давно хотела попробовать, да не знала, как подступиться.
**
Булочки участвуют в Раунд 334 серии "Мука, вода, и многое другое..." Булочки!!! сообщества @gotovim-vmeste2

**
В этих булках целых три «А».
Японские булочки анпан с начинкой из пасты анко, приготовленной из адзуки.


( Read more... )