"Масштаб личности определяется уровнем проблем" - утверждает Фрейд ( Read more... )

Выглядываю в окно. Там уже во всю осень - утренняя прохлада, желтые листья вдоль дорог, стайки школьниц с красивыми ранцами. В такую погоду к чашке свежезаваренного чая явно не хватает выпечки!

И после длительного перерыва включаю духовку, пора возвращаться к любимому творожному кексу по ГОСТу от Ирины chadeyka. Необходимы самые простые ингредиенты, но ( Read more... )

В приготовлении этого салата есть несколько вариантов, выбираем по вкусу, а точнее - вносим небольшие изменения и получаем абсолютно новый салат! Я к первому варианту добавила проростки нута, - какой Магриб без него - получилось по-весеннему витаминно!

Его совет: следует именно так нарезать овощи, чтобы добиться аппетитного хрустика. Точим ножи!


( Read more... )

Наконец-то и я доросла до такого непростого теста, оно с длительной ферментацией опары. Сначала её замешивают, через три часа обминают, затем отправляют в холодильник.

Фокаччу и Скьяччату пекла недавно как раз с этой целью - почувствовать тесто, его влажность, эластичность, вязкость, но то было без сдобы, а здесь сливочное масло, желтки, ( Read more... )

Как мне повезло попробовать этот шедевр! Непременно буду печь еще не раз!

На рецепт и красивую фотографию крестовых булочек  наткнулась в инстаграм, спасибо Катя paprika_andlife указала на первоисточник. Ссылка ведет к jamieoliver! Не скажу, что очень люблю Оливера, но кулич в прошлом году пекла по его рецепту. И эти булочки просто чудо! Они  заставят меня серьезнее ( Read more... )

Кто о чем, а я о заготовках на зиму!
Очень люблю к мясу или сыру пряные, острые фруктово-овощные соусы, раскладываю их по небольшим баночкам, чтобы можно было прямо в них на стол подавать, но и соусницы использую тоже!


( Read more... )

Согласитесь, все-таки кулич - это самая приятная часть пасхального застолья. Поэтому каждый год стараюсь отыскать что-то новое, другое, более идеальное. Прежними остаются трепет и счастье при замесе, остается молитва благословения Хлеба.

Рецепт шикарного кулича по рецепту Джейми Оливера подсмотрела у Светы svitla-4ok. Вроде бы внесла совсем небольшие ( Read more... )

Ох уж эти углеводы - непостоянна их судьба: ешьте… ешьте сырыми… не ешьте вообще… ешьте все, кроме сахара… нет, лучше кроме крахмала… замените белками… не смешивайте с жирами… все-таки лучше не ешьте вообще - вот вам для этого безуглеводная диета! ах, она вредна ( Read more... )

За многие годы ведения журнала перепробовала массу рецептов этой рождественской выпечки, часть из них, как самая лучшая, давно полюбилась, прижилась, вытеснила все другие штоллены с нашей кухни. В этом году как-то само сложилось: печь буду что-то другое, например, английский шоколадный кекс ( Read more... )

Друзьям и подписчикам обещаю легкий ужин! Ну, вы понимаете - при цветах, свечах, небольшом оркестре; фрукты, овощи, ягоды и всё такое... Дернем по маленькой!  А потом - по большой...) Веселье только начинается!

Яблочный штрудель тоже будет!


( Read more... )