Что у вас сегодня в ресторанном меню? Гречка БЕЗ НИЧАВО? Отлично в гастропару подойдёт мой паштет, он хотя и низкоуглеводный, - т.е. печени там кот наплакал, больше цуккини, лука и моркови - очень вкусный! Украсит и гречку, и кусок хлеба!


( Read more... )

Привет всем, кто скучал, кто помнит, кто по-прежнему вкусно готовит и спешит поделиться новыми рецептами со всем миром ( Read more... )

Принцип фламбирования достаточно прост: уже почти приготовленная печень поливается сверху крепким алкогольным напитком, после чего этот напиток поджигается. И до тех пор, пока спирт из такой подливки не выгорит, сковорода с деликатесом будет полыхать эффектным синим пламенем. После того, как выпарится алкоголь, останется, собственно, сам вкус ( Read more... )

Что-то я совсем не успеваю выкладывать в журнал приготовленное и отснятое, так что пока январь не закончился и про елку еще не забыли, вот такие фоточки ( Read more... )

Как-то само собой получилось, что наш новогодний стол стал немыслим без террина. Очень удобное блюдо: готовится загодя, за 2-3 дня до празднества, если приглашены в гости, то террин берем с собой, не сильно заботясь о транспортировке, если что-то осталось до 1 января, можно и в лес, на пикние захватить! Множество ингредиентов, используемых при ( Read more... )

Рецепт от Юли Laperla, в инстаграм она @yuliya_ataeva_aip. Как всегда, все очень обстоятельно ( Read more... )

Не скажу, что печень готовлю часто (хотя в паштетах она нам очень нравится) - все-таки по вкусу очень специфический продукт, да и приготовить его надо уметь!
Но слегка проваренная или прожаренная (полусырая) печень быстро восстанавливает и улучшает состав крови, поэтому врачи особенно рекомендуют употреблять ее при некоторых заболеваниях, ( Read more... )

Паштет получается вкусный, с отчётливой пряной нотой и сладковатым привкусом тыквы. Всё замечательно сочетается, печёнка вообще "любит" сладковатые добавки.
Как и большинство паштетов, желательно выдержать 2-3 дня в холодильнике, чтобы вкус созрел. Из замен: у меня не нашлось фисташек, заменила на пекан. И не добавляю масло в сам паштет, только ( Read more... )

Как летит время! Первый раз такие узелки готовила аж в январе 2012!
Все так же вкусно!
Выкроила полчаса вечером и приготовила начинку, утром разморозила тесто и накрутила 20 узелков. А вообще, ни писать, ни читать, ни петь, ни танцевать нет ни сил, ни времени! Школьные каникулы!

Рецепт на прежнем месте - ЗДЕСЬ.


( Read more... )

Продолжаю эксперименты c паштетами. Начало ЗДЕСЬПолучилось очень вкусное и элегантное лакомство на завтрак ( Read more... )