В последнее время покупаю часто кальмаров однократной морской заморозки. Вся сложность: очистить от плёнок и пластин, а готовятся они быстро, буквально пару минут.

Для этого салата, о котором я уже рассказывала, вовсе не обязательно превращать кальмаров в «сосновые шишки», вы можете использовать в этом рецепте и щупальца, и плавники, но если ( Read more... )

Самым сложным для меня было решится сделать вот эти трубочки из кальмара - казалось, что придётся набираться опыта, отваривать и отваривать новые  упаковки по полкило, чтобы вышло что-нибудь весьма приемлемое ( Read more... )

Что у вас сегодня в ресторанном меню? Гречка БЕЗ НИЧАВО? Отлично в гастропару подойдёт мой паштет, он хотя и низкоуглеводный, - т.е. печени там кот наплакал, больше цуккини, лука и моркови - очень вкусный! Украсит и гречку, и кусок хлеба!


( Read more... )

Рецепт от Юли Laperla, в инстаграм она @yuliya_ataeva_aip. Как всегда, все очень обстоятельно ( Read more... )

Калорийная штучка - в составе пармезан, кедровые орешки, поэтому, чтобы не мучиться потом угрызениями совести, употреблять песто лучше в первой половине дня. Если, конечно, встать пораньше и по-быстрому, из заготовленных продуктов, наваять. А еще лучше приготовить с вечера, тут все настолько просто, что писать рецепт кажется дурным тоном.


( Read more... )

День 18 (вчерашний) Кулинарного поединка для меня был связан с Магрибом. Решила освоить приготовление марокканской смеси специй, а заодно дать шанс кускусу. Обратите внимание, как он красив! А как легко готовится ( Read more... )

Блинами да оладьями заканчивается Масленица, теперь готовимся к переходу на постное меню ( Read more... )

Как интересно рыться в старых журналах! Сколько интересного, вкусного готовили кулинары для gotovim_vmeste. Один из таких рецептов стал любимым в нашей семье ( Read more... )

Так что такое тажин? Пребывая в заблуждении, считала, что тажин - это посуда, сосуд, состоящий из конусообразной крышки и широкой большой миски с низкими краями. Но оказалось, что тажин - это и способ приготовления блюд, популярный в североафриканской кухне.
Марокканский тажин - пряный и пикантный, сладкий и ароматный, с соусом густым как сироп. Это ( Read more... )

Сколько чеснока съедает ваша семья, думая не о болезнетворных бактериях, а о незаменимой ноте блюд?! Куда и во что вы его добавляете?
Мои осенние запасы "владыки приправ"закончились, так что несу с рынка! А еще я повтыкала в землю все те зубчики, что тронулись в рост, и мой "огород" на подоконнике зазеленел нежными перышками.

Сегодня чеснок идеально ( Read more... )