Из самых важных потерь уходящей недели - Продовольственный рынок, мое абсолютное казино, спускаю там все! Я совсем не обжора, но процесс закупки продуктов  одурманивает. Особенно люблю Таню за её творог и ряженку с пенкой, Заура - за сыр сулугуни, хачапури и узелки с творогом, Валентину - за лучшую говядину и бычьи хвосты, Олю - за квашенную ( Read more... )

Запечь рыбу в пергаменте - решение этой задачи долгое время откладывалась, потому как не хотелось жертвовать насыщенным и ярким вкусом рыбы, запанированной и пожаренной в масле. А если честно, то консерватизм и нежелание что-то сильно менять в знакомых технологиях, это вечное " Ну, не получится, не свернётся, всё вытечет..." отодвигали праздник, ( Read more... )

Поводов испечь этот вкусный пирог становится всё больше: погода не радует, сарафанчик так и висит не поглаженный, дачную вишню пора замораживать, а в холодильнике еще пара пакетов прошлогоднего урожая ( Read more... )

Я назвала бы короче «1000 и одна ночь»! Море специй и ярких акцентов - здесь и корица, и кардамон, и бадьян, и зира, и гвоздика, и кориандр. А еще вездесущие лимон и апельсин, спасающие кускус от приторности! Все сливается в особый, безошибочно узнаваемый запах Магриба, полного вкусных открытий и приключений ( Read more... )

Первая лазанья, которой меня угостили в "Максима Пицца", впечатления не произвела. Официанту, повествовавшему в ярких цветах и поливавшем лазанью мёдом, возразить не осмелилась, но своё мнение затаила. Адаптировала под свой вкус, экспериментировала, продолжаю совершенствовать. Труд кропотливый!

В День 13 Постного Баттла, в предвкушении окончания ( Read more... )

Как приятно открывать для себя новые вкусы, сочетания, изыски ( Read more... )

То, что основным блюдом на наш Новый год будут утиные грудки , я уже решила. Теперь задача - подобрать соус, который можно было бы использовать и как гарнир. Сегодня экспериментирую с чатни. Оно должно настаиваться как минимум неделю, чтобы вкусы ингредиентов перемешались и приправа стала более насыщенной. Индийские кулинары утверждают, что ( Read more... )

Почти каждый рецепт, предложенный Олей-Пчёлкой l-ape, хочется повторить. Распечатываю, складываю в папочку, жду лучших времен! Конечно, не только жду, но и готовлю время от времени. Например, террин с хурмой попал на страницы этого журнала.
Сегодня Тыквенный пирог от Олиного любимого шефа Michael Koch ( Read more... )

Рецепт зтого замечательного блюда подсмотрела у Нелли nelly-z. То, что сомневалась "готовить-не готовить", скрывать не буду! Паста чили пугала: столько порошка острого перца я еще не пробовала, и вообще, к острым блюдам у меня стойкое предубеждение после залеченой язвы. А вот про шоколад не беспокоилась. "Он здесь очень и очень к месту!!! Поверьте мне ( Read more... )

Как интересно рыться в старых журналах! Сколько интересного, вкусного готовили кулинары для gotovim_vmeste. Один из таких рецептов стал любимым в нашей семье ( Read more... )