Паштет из фламбированной куриной печени с тыквой

[wowcook]

Принцип фламбирования достаточно прост: уже почти приготовленная печень поливается сверху крепким алкогольным напитком, после чего этот напиток поджигается. И до тех пор, пока спирт из такой подливки не выгорит, сковорода с деликатесом будет полыхать эффектным синим пламенем. После того, как выпарится алкоголь, останется, собственно, сам вкус

Comments

[nikolay_suslov]

НУ, НЕ ПЛОХО))

[wowcook]

Значит, надо повторить!)))

[karyatyda]

Спасибо, я себе фламбирование плохо представляла.

[wowcook]

Можно было бы сослаться на ресторанное шоу, но процесс действительно красивый, тот, кто видит впервые, непременно входит в экстаз))) Про вкус уже написала)))

[mashashnaider]

Непросто готовить, свои тонкости есть)

[wowcook]

Нет-нет, все очень просто, обязательно попробуйте, захватывающе зрелище! Даже на мужчин производит впечатление, можно зарекомендовать себя прекрасной хозяйкой)))

[silverina1]

Дельные советы, особенно про вытяжку)

[wowcook]

А как же, про вытяжку не забываем! И про крышку для сотейника, чтобы в случае чего пожар потушить на корню)))

[apple_w]

Насчет крышки.. отличный рецепт)). Обычно спиртное добавляла к печени и выпаривала . Как- то пробовала фламбирование печени, но не получилось, думала дом спалю((. Вытяжка была включена. Так, что надо еще раз попробовать)).

[wowcook]

Я думаю, что 2 столовых ложки коньяка пожар не устроят! Тут главное - не испугаться)) выгорает за пару-тройку минут.