Паштет из фламбированной куриной печени с морковью

[wowcook]

Привет всем, кто скучал, кто помнит, кто по-прежнему вкусно готовит и спешит поделиться новыми рецептами со всем миром

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[wowcook]

Да, это еда!

[lj_frank_bot]

Я рад

[mint_lavender]

Люблю такое и, на мой взгляд, твой и выглядит вкусно!

[wowcook]

Мы тоже с паштнтами дружим, но я обычно только полкило печени беру, чтобы вдруг не залежалось! Мясо есть мясо, хоть и герметизирую маслом, после того, как корочку проломили, лучше не затягивать)))

[mint_lavender]

Я тоже всегда только 1/2 кг. Я печень очень люблю, а вот муж не любит, так что приходится готовить и с родными делиться, сама я столько не съем.

[inga_ilm]

вот ведь на что призываете!)

кстати, сегодня был паштет на столе по Вашему первому рецепту

[wowcook]

Мне кажется, что каждый последующий рецепт более отполирован)) Под мой вкус, конечно! Вот выяснилось, что куриной печени очень "идут" сладкие ноты и чуть-чуть спиртного, что морковь лучше не мучать на тёрке, а настрогать мелкими кубиками и обжарить.

[stemt]

Оля, впечатляюще, я сделаю :)

[wowcook]

Таня, совсем тебя не видно. Но с коммюнике ты во время, скопировала в свою гостевую книгу, спасибо за науку!

[stemt]

Мне потому что лень 🤦

[olga_pro]

О, какая прелесть! У меня как раз в морозилке с Нового Года лежит полкило отличного утиного жира, от запеченного утенка остался. И выглядит тоже прекрасно :)

[wowcook]

Да, смалец - вещь завидная! Тоже стараюсь вытопившийся жир собирать, вот только своевременно использовать часто забываю))) А между тем, для обжарки мяса ничего лучше не придумать)))

[olga_pro]

Вот точно! Утиный и гусиный жир просто отличная штука, я его еще в тушеную капусту добавляю, очень вкусно выходит. Ну и лососевое конфи в утином жиру тоже супер, нужно только жир предварительно очистить.

[wowcook]

Оля, про конфи и очистку жира ты где-нибудь писала? Интересно)))