Домашние савоярди вкуснее тех, что продают в магазине. Да и не у всех есть возможность их купить. Между тем испечь их дома просто, и если делать это правильно, они получатся аккуратными, вполне соответствующими и  своему второму  названию - "дамские пальчики".


( Read more... )

Текст расположенный под катом был написан четыре года назад и вывешен в другом сообществе.
Ввиду непреходящей злободневности размещаю его здесь с минимальными сокращениями.

( Read more... )

Традиционный французский торт marjolaine - прекрасный вариант использования яичных белков, он простой и  быстрый в приготовлении, из доступных продуктов.
Воздушные коржи, по составу напоминающие дакуаз, но мягкие и пушистые, лёгкий, не приторный сливочный крем со вкусом кофе.


( Read more... )

Меня попросили перепостить сюда мои статьи о меренгах ( безе), которые я  писала для сайта " Гурман-ТВ" и для публикации.
С удовольствием это делаю, так как  умение правильно взбить белки - одно из базовых в кондитерском деле.


( Read more... )

...или как сказали мои дети:"может и голубцы,но модерированые ( Read more... )

Мой первый пост в сообществе вызвал бурное обсуждение и подвергся конструктивной критике.
Поэтому, я решил не медлить со вторым. Выложу, как говориться, "на старые дрожжи".


( Read more... )

.


( Read more... )

Поскольку,у большинства моих друзей,праздники еще впереди - есть время,чтобы очередной мой рецепт мог быть воплощен Вами в жизнь и порадовать Ваших родных и близких.Ведь Пасха - наверное самый семейный из всех праздников в году!А если и мое скромное блюдо будет на Вашем столе,то это мои Вам душевные поздравления с наилучшими пожеланиями ( Read more... )

( Read more... )

Конечно, все умеют готовить голубцы, но у каждой хозяйки - свой рецепт!
Я люблю, чтобы капуста в голубцах была упругой, не развареной. Чтобы капустная оболочка была тонкой, а фарша было много. Чтобы фарш был мясо с рисом, а не рис с мясом.
Люблю запечёную корочку... В общем, люблю такие голубцы, которые и готовлю именно я.


( Read more... )