( Read more... )

У купленного поросенка, как выяснилось, не удалены глаза.

Что ж с ними делать-то теперь? Вот прямо обязательно удалять? И как? И когда (до замачивания или после)?

вдохновившись колбасными постами Григория http://easycooks.livejournal.com/1613058.html и Фёдора http://easycooks.livejournal.com/1790453.html , решила воспользоваться их опытом и освоить колбасное дело ( Read more... )

( Read more... )

Рецепты под катом..


( Read more... )

( Read more... )

Простите, если сегодня днем я купила свиную вырезку (одну, где-то полкило или меньше), замариновала в соли-перце-меду-вине, поставила в холодильник и планировала завтра приготовить, но тут возникли обстоятельства - сколько она так простоит, пока не ку-ку ( Read more... )

1. Подскажите, пожалуйста, рецепты постных (совсем постных, т.е. ни яиц, ни молочных продуктов, ни рыбы) холодных супов. Я вообще знаю только окрошку, поэтому даже очевидные рецепты приветствуются ( Read more... )

Товарищи кулинары, помогите пожалуйста советом и рекомендациями. Вороне Бог послал кусок свинины. Свежеубиенный, в деревне на соломе обсмаленный. Кусок цельный: кости /хребет-рёбра/, мясо, сало /толщина прослойки от 4 см на хребте до 2 см на окончании рёбер/, шкура. Размеры - примерно 25 см в ширину /по хребту/ и 40-50 см в длину /по рёбрам/. ( Read more... )

Дома нечего есть, в магазин до субботы возможности заехать не будет, по случаю была перерыта морозилка и найден непонятный кусок свинины граммов на 500-700. Такой плоский, со слоем кожи с одной стороны, и довольно большой "круглой костью" под кожей, жилки имеются, больше всего похоже на кусок ноги. По-скольку в мясе я лох, даже не представляю, как ( Read more... )