Голубцы.....
...или как сказали мои дети:"может и голубцы,но модерированые " :-))))))
За последнюю неделю,в жж друзей,я несколько раз сталкивался с темой голубцы...или это что-то в воздухе висит или молодая капуста,не знаю,но решился и я......
У женщины,оно,конечно было-бы попроще:капуста,фарш,рис.Но не у меня :-)))))
Может помните мои первые шаги в тему "голубцы".....
http://diabelek.livejournal.com/23895.html#cutid1
http://diabelek.livejournal.com/30041.html#cutid1
Так было и сегодня :-))))
Купил на рынке свиную вырезку,в количестве три штуки.Очистил от пленок и натер солью и свежесмолотым черным перцем.Оставил часа на два.
Из свежей капусты удалил кочерыгу и окунул кочан в кипяток,минуты на две.Подождал пока остынет и разобрал кочан на составные.
Сварил рис и добавил к нему прованских травок.
Мясо обжарил на сильно разогретом ги (топленое масло),по две минуты с каждой стороны.
Разрезал на куски-порции.
В каждом куске,на срезе,сделал крестовидный надрез и запихнул туда по две черносливины.
На капустный лист - порцию риса.
Сверху мясо.
Завернул.Получился большущий голубец,как раз для одного конкретного едока.
Крупные голубцы перевязывал зеленым луком,предварительно ошпарив его кипятком,чтобы был более эластичным и не рвался.На те,которые хорошо держали форму - петлю не закладывал,помиловал.
Голубцы складывал в жаростойкую посуду.Залил горячим куриным бульоном,предварительно растворив в нем томатную пасту.
Посуду в разогретую до 200 град духовку,на пол часа.Ничем не накрывал.
Получилось отлично :-)))))
За последнюю неделю,в жж друзей,я несколько раз сталкивался с темой голубцы...или это что-то в воздухе висит или молодая капуста,не знаю,но решился и я......
У женщины,оно,конечно было-бы попроще:капуста,фарш,рис.Но не у меня :-)))))
Может помните мои первые шаги в тему "голубцы".....
http://diabelek.livejournal.com/23895.html#cutid1
http://diabelek.livejournal.com/30041.html#cutid1
Так было и сегодня :-))))
Купил на рынке свиную вырезку,в количестве три штуки.Очистил от пленок и натер солью и свежесмолотым черным перцем.Оставил часа на два.
Из свежей капусты удалил кочерыгу и окунул кочан в кипяток,минуты на две.Подождал пока остынет и разобрал кочан на составные.
Сварил рис и добавил к нему прованских травок.
Мясо обжарил на сильно разогретом ги (топленое масло),по две минуты с каждой стороны.
Разрезал на куски-порции.
В каждом куске,на срезе,сделал крестовидный надрез и запихнул туда по две черносливины.
На капустный лист - порцию риса.
Сверху мясо.
Завернул.Получился большущий голубец,как раз для одного конкретного едока.
Крупные голубцы перевязывал зеленым луком,предварительно ошпарив его кипятком,чтобы был более эластичным и не рвался.На те,которые хорошо держали форму - петлю не закладывал,помиловал.
Голубцы складывал в жаростойкую посуду.Залил горячим куриным бульоном,предварительно растворив в нем томатную пасту.
Посуду в разогретую до 200 град духовку,на пол часа.Ничем не накрывал.
Получилось отлично :-)))))