Влажный и рассыпчатый. Веганский вариант, без животных жиров и белого сахара.


( Read more... )

Орехи нужно обязательно обжарить, чтоб убрать лишнюю влагу и нуга в процессе хранения не заплесневела. Да и жареные орехи, конечно, более ароматные и вкусные, чем сырые..)
В этом рецепте сложность в том что одновременно варятся 2 сиропа и взбиваются белки. Для тех кто часто делает меренгу это не будет проблемой. Сухой белок можно убрать, если его ( Read more... )

Хрустящая тарталетка, ароматное конфи из крыжовника с кислинкой и нежный густой миндальный крем. Чистое наслаждение.


( Read more... )

Основа этого салата - руккола и клубника. Эти два вкуса замечательно сочетаются между собой. Но даже эту основу можно менять. Клубнику на другие кисло-сладкие ягоды (например смородину/малину или крыжовник) а рукколу может заменить нежная молодая капуста или пекинская, другой листовой салат ( Read more... )

Эту заправку можно использовать не только в салат из сырых овощей, а и обмазывать ею жаренные/грилированые овощи типа кабачка/баклажана/перца. Так же хорошо она сочетается с бобовыми (отваренной фасолью/нутом или как на фото с фалафелем). В оригинальном рецепте была газированная вода, но я не заметила особой нужды в ней, поэтому пишу про обычную ( Read more... )

Груша,свареная в вине становится мягкой и пикантной. Но ее можно оставить и свежей. Это просто один из вариантов как можно приготовить салат. Так же грушу можно поджарить на сливочном масле, посолить и поперчить смесью перцев. Сыр с острым,выразительным вкусом хорошо уравновешивает сладость груши, поэтому при замене лучше ориентироваться на яркие ( Read more... )

Сытный и полезный салат. Хороший вариант для завтрака.

( Read more... )

В этом печенье, так же как в Риччарелли много сахара, который делает его мягким внутри, а сверху стекловидная хрустящая корочка. Орехи и шоколад делают вкус этого рассыпчатого печенья богаче.
Заготовки из теста для печенья можно заморозить и хранить до тех пор, пока оно не понадобится.


( Read more... )

Популярный сейчас полезный перекус. Можно подать как десерт, с стаканчиках или намазать на хлебцы или соединить все вместе) А еще этим муссом можно дополнить пудинг из чиа, как на втором фото. Очень важен вкус каждого ингредиента: авокадо должен быть хорошего качества, спелый. Какао, финики желательно брать тоже хорошие ( Read more... )

Соус Песто подают к различным салатам, супам, пасте.
Консистенция соуса зависит от измельчителя, которым делается пюре. У меня это погружной блендер, не большой мощности. Поэтому все взбивается не однородно, с комочками, с более мощным блендером было бы однороднее.

( Read more... )