В стиле хассельбек запекается чаще всего картофель (Hasselback potatoes) Рецепт был создан в 1953 году Лейфом Эллисоном, который работал стажером в стокгольмском ресторане Хассельбекен. Принцип заключается в том, чтоб сделать множество частых, глубоких надсечек. Смазать ароматным маслом и запечь. Образуется много хрустящей ароматной корочки, а плод ( Read more... )

Рецепт для тех, кто любит скрыть вкус продукта. Такую капусту можно подавать как гарнир к мясу. Либо дополнить отваренной крупой (или как у меня, киноа) А можно использовать с плоским хлебом типа лепешек или блинами ( Read more... )

Киш это разновидность тарта. Тарт - это открытый пирог. Тарталетка - порционный открый пирог. Это я написала к тому, что можно испечь один большой пирог или несколько маленьких. Если нет желания возится с тестом - можно использовать магазинное, слоеное. Будет не менее вкусно. Капусту можно брать любую, даже белокочанную, только немного потушить. ( Read more... )

Основная проблема блинов - научится выливать тесто на сковороду тонко и равномерно, но те, кто освоил эту технику, скажут что жарить блины легко и быстро. Блины замечательны тем что их можно нажарить заранее и затем просто добавить начинку, разогреть. Поэтому это хорошая идея для завтрака. Да и для перекуса отлично подходит. Эти блины можно делать ( Read more... )

Для любителей нута - нежные оладьи на перекус или завтрак. Вместо лука можно взять горсть измельченного шпината или щавеля, это сделает оладьи интереснее по вкусу.


( Read more... )

Еще один вариант квашеных баклажанов. На вкус они получаются немного нежнее, чем в рассоле.
Видео процесса в инстаграме


( Read more... )

Этот рецепт называют бекон из баклажана, но так как бекона в нем нет, я считаю более справедливо назвать тем что есть ( Read more... )

Любите хумус? я - очень. Особенно мне нравится то что его можно приготовить накануне и подавать с чем угодно. И то что он состоит из минимума продуктов которые нужно просто взбить блендером ( Read more... )

В этом рецепте я описываю принцип приготовления фаршированного баклажана и соуса к нему. Дополнения к начинке могут быть самыми разнообразными. С баклажаном дружат большинство овощей (сельдерей, пастернак, перец, кукуруза, грибы, нут). А мозг прекрасно заменяется на творог/сыр или мясную начинку из фарша.


( Read more... )

Когда-то я увидела этих красавчиков в инстаграме @masmavi3_mutfakta и сразу поняла что такое яркое сочетание зеленого перца с красным помидорчиком обязательно надо повторить. У меня вариант с мясом, но при желании его можно заменить на отваренный нут. Я запекала перцы в духовке, но можно приготовить другим удобным способом: на плите (варить под ( Read more... )