Индонезийские кулинарные справочники определяют самбал довольно скучно: это «соус или паста, куда входит перец чили, чеснок, лук-шалот и соль». На самом деле может понадобиться много чего еще.
И профессионалы винного мира, и простые любители уважают херес не только за долгий и трудный путь его развития, но и за исключительную элегантность его атрибутики. Процесс употребления этого вина превращается в настоящее шоу.
Острые приправы в стиле кимчи не ограничиваются капустой. Таким же манером в Корее заготавливают и едва ли не все остальные овощи, в первую очередь редьку и огурцы.
У каждого итальянского региона есть какой-нибудь гастрономический повод для гордости. В Лигурии, что на северо-западе страны, гордость номер один - соус песто (pesto).
Опытные гастрономические путешественники всегда обращают внимание не только на новую для себя еду, но и на посуду или инвентарь, при помощи которых эту еду готовят. Довольно часто оказывается, что именно в них-то вся соль.
Чтобы получилась правильная полента, нужно знать - и соблюдать - несколько не столь уж сложных правил. Для начала найдите медный котелок под названием paiolo с круглым выпуклым дном, иначе поленту должным образом не размешаешь.