Солера (solera) как уникальная технология производства хереса задает довольно жесткие рамки для виноделов Андалусии на юго-западе Испании. Но они все равно ухитряются получать оригинальные результаты.
В среде австрийских виноделов много семейных династий, передающих драгоценный опыт из поколения в поколение на протяжении столетий. Бывает, впрочем, что поколений всего только два, а результаты уже выдающиеся.
Производство итальянской граппы представляет собой удивительную смесь традиционного сырья, современной технологии и ручной работы. Хотите убедиться, собирайтесь в Пьемонт.
Даже и не думайте, что ознакомиться с качественными винами итальянского Пьемонта можно за какой-нибудь часок-другой. Быстренько не получится, сами увидите.
Будете в Австрии, обязательно попробуйте янтарно-сладкое вино Аусбрух (Ausbruch) из города Руст (Rust) в Бургенланде, к югу от столичной Вены. Ничего подобного в мире больше нет.
Будете в Эстремадуре (Extremadura), что на западе Испании, внимательно читайте все, что написано на бутылочных этикетках, винных бочках и прочих тематических поверхностях. Узнаете много интересного о тамошнем виноделии.