Чаще всего такую закуску делают к праздничному столу, потому что просто, быстро, "дешево и сердито". Ну и яйца никогда не были дефицитом, так что это было еще всем доступно. Попыталась вспомнить, сколько разных начинок для фаршированных яиц мы в разное время использовали. Чаще всего это был сыр с майонезом и чесноком. Иногда - любые рыбные консервы ( Read more... )

В этом году у меня, наконец, получилось красивое заливное, которое не стыдно и выложить в блоге. Базовый рецепт этого заливного можно посмотреть вот здесь, фундаментально я в нем ничего не меняла, только дизайн: https://olga-pro.livejournal.com/151050.htmlRead more... )

Довольно простая и вкусная летняя закуска, которая может сработать и как теплый салат, и как легкий вегетарианский ужин. Начинку можно варьировать - мне нравится сливочный кремчиз, но можно использовать фету или Филадельфию, или рикотту - любой относительно мягкий сыр, который вам по вкусу. Главное его как следует размять вилкой, чтобы была ( Read more... )

Гурийскую капусту мы много лет покупали на рынке готовую - я ее люблю гораздо больше просто квашеной, потому что у нее вкус более насыщенный и интересный. А тут вдруг мне захотелось сделать домашнюю, ибо ничего сложного в рецепте от Кати Астанковой ака ktaara на первый взгляд не было, а от большого кочана осталось больше половины, и кочан был плотный, ( Read more... )

Я наконец-то доработала простой рецепт говяжьего ростбифа. Всей работы с ним - минут на 15 чистого времени, а получается очень вкусно и красиво. Главная прелесть этого рецепта в том, что для него совершенно не нужна дорогая говяжья вырезка. Можно взять кусок мяса попроще, например огузок или вырезку из лопатки, ну или антрекот по акции, как я. ( Read more... )

Давно хотела приготовить жюльен из мидий, но поскольку мы мидий любим, то на жюльен их как-то никогда не оставалось. Так что пришлось покупать целенаправленно - вот прямо идти и со словами это мидии на жюльен сразу покупать весь набор продуктов ( Read more... )

Скандинавы с давних пор использовали рыбу как основной источник белковой пищи - моря и озер много, лови не хочу. Благо и с солью особых проблем нет. И в давние времена, ввиду отсутствия холодильников, они натирали пойманную красную рыбу солью и специями, и закапывали в песок у моря. Там рыба просаливалась и хранилась довольно долгое время. Отсюда и ( Read more... )

У многих людей Новый Год ассоциируется с оливье, мандаринами и икрой. У меня Новый Год в родительском доме всегда ассоциировался с холодцом. Недели за две до праздника соседи забивали подсвинка, и папа с мамой обычно покупали полтуши. Мне очень нравился процесс разделки - на гуляш, на фарш, сало на засолку, подчеревок на рулет, котлеты на косточках ( Read more... )

Первый рийет в моей жизни получился совершенно случайно: я изрядно передержала утку в рукаве в духовке, и она при вытаскивании просто развалилась у меня в руках на мелкие запчасти. В панике я пошла в гугль в поисках вдохновения для реанимации жалких останков. И набрела на рецепт рийета. Какие-то отличия, конечно, были, но главное - очень мягкая ( Read more... )

Я дитя севера, и хацилим впервые попробовала в Израиле, уже в весьма взрослом возрасте. Ну и сразу же полюбила - привезенные из Израиля в подарки друзьям три баночки были мной бессовестно сожраны почти что в одно лицо, друзья их не дождались. Но вот первая попытка сделать хацилим самостоятельно оказалась неудачной - он вышел жидкий и какой-то ( Read more... )