По следам нашей поездки в Карелию - легкий летний десерт, который я попробовала в ресторане "Ленинград" в Суоярви. Взбитый со сливками маскарпоне с большим количеством ягод или фруктов - очень легко и вкусно. А главное, когда летом детям или внукам ягоды уже приелись, и они отказываются их есть, даже если ягоды уже собраны, вымыты и лежат в миске, ( Read more... )

Подруга моя тут сложным образом съездила к своей подруге во Францию, в Бордо. И конечно же много писала про свое путешествие, и про французскую кухню, конечно. Многое мне понравилось, так что в ближайшее время выдам несколько симпатичных и довольно несложных рецептов. Начну, пожалуй, с запеченных абрикосов, тем более что коробка не слишком удачных ( Read more... )

Это рецепт Оли Шенкерман, привезенный с Лазурного Берега, из очень понтового ресторана, где кормили очень дорого и плохо. Такой салат стоил 25 евро, а приготовлен был очень посредственно. Но сама идея оказалась очень хороша, Оля его доработала, что-то убрала, что-то поменяла, и получился практически шедевр ( Read more... )

Иногда живешь-живешь, готовишь, и вдруг в какой-то момент вылезает очередной здоровенный пробел. В этот раз я решила написать было про салат с бурратой, и вдруг с удивлением поняла, что буррату мы едим и дома, и в ресторанах постоянно, и фотографий с этим сыром у меня полно, но я реально ни разу про нее не написала. Вот так вот получилось. Так что ( Read more... )

Салат капрезе - итальянский салат, приготовленный из нарезанной свежей моцареллы, помидоров и сладкого базилика, приправленный солью и оливковым маслом. В ресторанной практике его обычно выкладывают на тарелку. Как и пицца Маргарита, он выполнен в цветах итальянского флага: зеленом, белом и красном. В Италии его обычно подают как антипасто (закуску ( Read more... )

Полистала последние записи, похихикала, и решила выложить что-нибудь попроще, без редких ингредиентов. А что может быть проще макарон с сыром? Тем более, что я тут читала про сериал Друзья, и узнала, что Чендлер Бинг любил есть на День Благодарения Mac&Cheese, но не просто, а с беконом. И даже нашла пару рецептов, вроде как один из них от жены ( Read more... )

Еще одна пасхальная закуска, популярная и в другие праздники. Не знаю почему, хотя пыталась узнать (вы же знаете какая я любопытная), но во многих "старых" семьях, где традиции не пресекались, ветчина была непременным атрибутом пасхального стола. И разговеться было принято не яйцом, а кусочком ветчины с горчичкой или хреном. А уж потом можно было и ( Read more... )

Довольно простая и вкусная летняя закуска, которая может сработать и как теплый салат, и как легкий вегетарианский ужин. Начинку можно варьировать - мне нравится сливочный кремчиз, но можно использовать фету или Филадельфию, или рикотту - любой относительно мягкий сыр, который вам по вкусу. Главное его как следует размять вилкой, чтобы была ( Read more... )

Давненько я не писала про импортозамещение.) Как-то все повода не было. Или повод был, но не было подходящей фотографии. А тут мы сходили в любимую сырную фермерскую лавку, и купили среди прочего пару шайбочек камамбера. Сейчас уже мало кто помнит, но 6 лет назад сыры с белой плесенью в России делали только безумные энтузиасты и шло это по ( Read more... )

Давно у меня была мечта сделать самостоятельно моцареллу. Я посмотрела три ролика на Ютьюбе, посетила один вебинар и даже сходила на один очный семинар от одной известной компании - производителя заквасок для домашнего сыроделия. Купила две книжки, обе проштудировала достаточно внимательно. Села, и заплакала. Ну, фигурально выражаясь, конечно. Ни ( Read more... )