Я сегодня умудрилась шокировать своего мужа. Хотя за 20 лет мог и привыкнуть, конечно. Я притащила домой большой пакет грунтовых огурцов-переростков, с жёсткой шкурой и грубыми семечками. На резонный вопрос - а нафига? - пришлось объяснять, что такие переростки в квашеном виде имеют одно абсолютно неоценимое достоинство - плотную полупрозрачную ( Read more... )

Маринованный красный сладкий лук - отличная добавка ко многим блюдам. Самое простое и традиционное - это к селедке, конечно. Но он замечательно подходит и к шашлыку, и к отбивным, и к паштетy, можно добавить его в салаты и на бутерброды. Вчера мы с мужем ели с маринованным луком утиную грудку сувид. А готовится он очень быстро и просто. Рецепт от ( Read more... )

Однажды в начале 90-х моя мамуля размахнулась с кабачками - просто насажала много по краю картофельного поля. Получилось это случайно - обычно мама сажала так тыкву, ее мы заготавливали для кур и козы, но перепутала семена, поэтому образовалось товарное количество кабачков. Ну а поскольку съесть такое количество было совершенно невозможно, часть ( Read more... )

В этом году было очень много грибов - настолько много, что я часто даже не доходила до любимых грибных мест, потому что некуда было собирать уже, полная корзинка. Бывают конечно герои, которые пакеты полиэтиленовые под грибы с собой таскают, но ведь это еще и физически тяжело, поэтому у меня небольшая легкая корзинка, ровно по моим не слишком ( Read more... )

Выложила я тут в фейсбучных комментариях фоточку своего последнего борща. Здесь-то я уже по-моему про все свои борщи рассказала, а про некоторые и не по разу. И сразу вопрос - а как у вас борщ такой яркий получается. Ну, у меня способов два - при варке я использую только печеную свеклу, по возможности сорта Цилиндра, она всегда очень темная и яркая ( Read more... )

Про "эстонский ананас" - сладкую маринованную тыкву с апельсином (или без) я услышала лет 25 назад от моей приятельницы из Нарвы, у нас было совместное празднование Нового Года, и она привезла пару банок на стол. Удивительно, но до того я про такие заготовки ни разу не слышала, и не пробовала, соответственно. Оказалось, что это очень вкусное и ( Read more... )

Хочу сказать огромное спасибо Татьяне Сабатовской за замечательный рецепт кубанского маринада для помидоров. Это ОЧЕНЬ вкусно! Особенно идея перечной заливки. Но я, конечно, как обычно не могла не создать сама себе геморроя на всю голову - у меня было всего 200 граммов томатов черри двух цветов, и я решила поэкспериментировать на этом ( Read more... )

С удивлением тут поняла, что ни разу не писала про зеленое масло, хотя довольно часто его делаю, и для декорации, и просто для вкуса. Но сейчас хочу выложить два блюда, где оно активно используется, показывала их уже в кулинарной группе на ФБ, хотела дать ссылку на пост с зеленым маслом - ан фигушки ) В общем, исправляюсь. На картинке в соуснике ( Read more... )

Есть у меня приятель - Антон Чернин. Дружим мы сразу по двум хобби - и одно из них кулинария. Поэтому постоянно всякими разными рецептами обмениваемся, и друг другу носим готовое пробовать. И вот однажды Тоха принес мне совершенно божественную вещь, которую он фамильярно называл Мушмуловка - сладкая наливка на мушмуле, которая совершенно неожиданно ( Read more... )

Про облепиховый чай с имбирем я уже писала, а за прошедшее время придумала способ, как готовить его быстрее и проще. Для этого нам нужно просто заранее измельчить лимон с имбирем, прогреть его на паровой бане с сахаром, и разложить по банкам. Держать лучше в холодильнике, а по мере расходования делать еще, благо это быстро. Можно просто добавлять в ( Read more... )