Я сегодня умудрилась шокировать своего мужа. Хотя за 20 лет мог и привыкнуть, конечно. Я притащила домой большой пакет грунтовых огурцов-переростков, с жёсткой шкурой и грубыми семечками. На резонный вопрос - а нафига? - пришлось объяснять, что такие переростки в квашеном виде имеют одно абсолютно неоценимое достоинство - плотную полупрозрачную ( Read more... )

Однажды в начале 90-х моя мамуля размахнулась с кабачками - просто насажала много по краю картофельного поля. Получилось это случайно - обычно мама сажала так тыкву, ее мы заготавливали для кур и козы, но перепутала семена, поэтому образовалось товарное количество кабачков. Ну а поскольку съесть такое количество было совершенно невозможно, часть ( Read more... )

Это рецепт консервированных огурчиков по рецепту моей мамы. Были времена, когда закатывалось по 100 банок на зиму, и весной ничего не оставалось - мамуля била по рукам, и говорила - это на 9 мая последняя банка осталась. (9 мая у нас в семье был главный праздник, круче Нового Года - дедушка был ветеран и инвалид войны, орденоносец. Собирались ( Read more... )

Ну что, со всеми бывает. Купила я в августе красивые румяные персики, а они оказались ниочень, ну совсем не для еды. И кисловатые, и твердоватые, правда, пахли отлично, как положено, персиками. Фрукты я помногу не беру, так что сварить поллитра варенья не проблема. Но мы ведь не ищем легких путей, верно? Так-то персиковое варенье можно и в магазине ( Read more... )

Потихоньку продолжаю переносить рецепты из Фейсбука в ЖЖ. Добралась как раз удачно до годовалой давности предновогодних постов ( Read more... )

Раньше я уже публиковала рецепт быстрого маринада для шампиньонов, с моментальной готовностью. Сегодня будет рецепт на зиму из диких грибов. Я люблю мариновать совсем немногие виды - самые любимые это мелкие песчаные моховики. Если попасть в слой, изрядную корзину мелких грибочков можно набрать за пару часов, а если нет, то встречаются они только ( Read more... )

Иногда зимой тоже очень хочется малосольную помидорку или огурчик. Но фиг - стандартный засолочный веник исчезает из продажи безвозвратно еще в конце сентября, и больше до лета уже не появляется. Так что если планируете зимой что-то засолить, нужно озаботиться этим заранее, еще летом, почти все ингредиенты отлично сохнут, сохраняя при этом ( Read more... )

Облепиха это ягода-проклятье. Накропала в фейсбуке пост ненависти к ней. Что заставило меня в этом году вернуться к ее заготовке - загадка даже для меня самой. Я, конечно, люблю облепиховый чай с имбирем и медом, но купить пакет замороженной облепихи всяко менее гиморно, чем трудолюбиво ее собирать и перерабатывать. Могу оправдать это только своей ( Read more... )

Кто же не любит малосольные огурцы, особенно летом, в жару, когда хрустящий ароматный огурчик достаешь из холодильника, и съедаешь с чавканьем и постаныванием. На рынке они при этом стоят совсем недешево, даже летом, в сезон ценник забирается под 200 рублей, а уж зимой начинается от 300. Малосольные помидоры тоже имеют своих преданных поклонников, ( Read more... )