для сообщества gotovim-vmeste2, Раунд 181. Повторяем блюдо из ресторана


( Read more... )

Тьяны это такая штука, что как только их видишь первый раз на фото, то сразу сразу хочется немедленно броситься на кухню выкладывать овощные мозаики! Не мудрено, что для мультфильма "Рататуй" была выбрана именно такая подача овощей. Она завораживает. С одной стороны, в тьянах нет ничего сложного - нарезаем овощи, укладываем слоями и запекаем. Но, ( Read more... )

Единственное новое, что я успела вытворить между работой и классами в марте - это самое тыквенное "тесто". Так нравится, что повторяла уже неоднократно. Идея в голову пришла случайно и началось с мускатной тыквы, но на самом деле аналогичным образом можно готовить базу для тарталеток и кишей из других овощей. Помидоры, баклажаны, грибы приходят в ( Read more... )

для раунд 122. Серия "Интернационал " Салаты в сообществе Готовим Вместе 2Когда-то этот салат был бедняцко-рыбацкой едой. Лигурийские рыбаки приходили с моря, сдавали улов и выбирали себе остатки и обрезки свежих морепродуктов с овощами на ужин. Овощи бланшировали, рыбу и морское зверье отваривали и ели с пресной лепешкой - лигурийской галетой - ( Read more... )

Кроме специй, в индийских кухнях меня заинтересовала обширная палитра бобовых. Следующим после чана дал (chana dhal) меня покорил пророщенный маш (sprouted moong dhal). Честно говоря, я с ним вдоволь наигралась, прежде чем узнала, как эти бобы называются по-русски и известны ли они нашему человеку. Оказалось, это тот самый маш, о котором я много ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

http://www.belonika.ru/friends/lyukum/post/1291/

Самый главный вопрос -- есть ли в России/Украине и других странах бСССР китайские баклажаны? Мне просто стало любопытно и я буду благодарна, если у вас будет минутка ответить. Можно просто + или - для "да" или "нет".