Я испустила боевой зов на раунд блюд на тему и Марго прокомментировала, что никто ничего на такой раун не принесет. А мне где-то на уровне подсознания кажется, что мы даже не осознаем, сколько их всяких мы знаем или пробовали. В основном, мы конечно легче всего вспоминаем разные способы ПОДАЧИ икры, но ведь и блюда же есть. И классические старинные ( Read more... )

Первый раз я прочла о ботарге у Гали. (Боже мой! Это было 5 лет назад!) И с тех пор все собиралась с духом ее попробовать. И никак не складывалось. И вот, значит, вдруг ботарга приехала ко мне из Майями. Я бросила клич в ФБ об интересных блюдах и, несмотря на, все равно взялась за пасту, приготовление которой мне описали в ФБ (простите ради Бога, ( Read more... )

Не знаю как это получилось, но традиция американских итальянцев праздновать Рождество "Пиром семи рыб" все эти годы оставалась мне неизвестной. В это трудно поверить, потому что я обожаю морепродукты и знаю о них в разных кухнях мира довольно много. Но, как говорится, век живи - век учись. Стоит забросить в Гугл сеть "The Feast of Seven Fishes", ( Read more... )

( Read more... )

(перенос из ФБ) Подруга Лена рассказала, как на Дальнем Востоке они готовили мидий - поливали их спиртом и поджигали. Инженер тоже вспомнил такое из своей юности в яхтклубе. Смысл в том, что огонь опаливает все нехорошее и одновременно происходит тепловая обработка, при которой ракушки готовятся, раскрываются, и готовятся при этом в собственном ( Read more... )

( Read more... )

для раунд 122. Серия "Интернационал " Салаты в сообществе Готовим Вместе 2Когда-то этот салат был бедняцко-рыбацкой едой. Лигурийские рыбаки приходили с моря, сдавали улов и выбирали себе остатки и обрезки свежих морепродуктов с овощами на ужин. Овощи бланшировали, рыбу и морское зверье отваривали и ели с пресной лепешкой - лигурийской галетой - ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Еще один поздний ужин: Рокфор Карлес (я его так прозвала, не запомнила как правильно по-французски звучит) и свежий инжир в ассортименте сортов


( Read more... )