( Read more... )

( Read more... )

Тесто приготовила точно как для чебуреков -- 200г муки ОН заварила 100мл кипятка с растворенной щепоткой соли + 1 ст.л. водки, почти не вымешивала, в пленку и в холодильник ( Read more... )

Длинные праздники на 4 июля 2013-го я запомню как копченые. Вернулась к теме копченого молока, начатого Нелли давным-давно. Французские Альпы, жаренные во фритюре штучки, снаружи хрустящая корочка, а внутри словно крем из копченого молока ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

...приготовила Чурчхелу на крахмале. Клубничную с фисташками всю выбросила -- нежевабельно вообще. Виноградная получилась лучше, но работать с ней сплошное мучение, если сушка предполагается в дегидраторе. Вернее, сначала все было замечательно и я даже думала, что с крахмалом все получается как бы проще: не надо час стоять над кастрюлей мешать и ( Read more... )

для katida_cz

Я бы хотела попросить, если ты делаешь домашний сыр, то напиши как. Есть в наличии Сыридло (не знаю как по-русски :) - chymozin и CaCl2. Находила в инете статьи и делала, получается очень нежного вкуса, рассыпчатое, трудно спрессовать в шарик.Я точно помню, что мы знакомились, но так и не нашла где и сомневаюсь втом, что правильно помню имя. ( Read more... )

( Read more... )

Решила пощупать "Львовский сырник" еще раз. А заодно поиграться с настоящей глазурью. Похвастаться нечем, чисто рабочее с коррекциями на будущее.


( Read more... )