Львовский Сырничек

[lyukum]

Решила пощупать "Львовский сырник" еще раз. А заодно поиграться с настоящей глазурью. Похвастаться нечем, чисто рабочее с коррекциями на будущее.

Comments

[pratina]

Какая прелесть твои Сырнички! А никогда не пробовала использовать в глазури оливковое масло? Я использую его с подачи одного из лучших итальянских кондитеров Салваторе Де Ризо.

[lyukum]

Лена, я вообще с глазурями на ВЫ, в котором обе буквы заглавные :) Очень редко с ними имею дело.

[pratina]

На их мордочках написано, что они тебя очень уважают и слушаются)))

[2007april]

Кать, а что дает обжарка мака? Дополнительно яркий вкус, как у орехов?
Красивые штуки получились, то ли Испания, то ли Япония грезится :))

[lyukum]

Я заметила, что у прогретого мака ярче вкус и он легче мелется даже в ступке.

Ага! Мне -- Испания больше! Апельсиновая пейнета (кажется гребень так называется) получилась :)

[2007april]

Ага, значит предположения верны :)

[talerka_ru]

львовский сырник разве с маковой начинкой? ой.

[lyukum]

Он бывает с маком и без. Я люблю с маком :)

[ex_lana_svi]

Да! :) Я тоже с маком люблю, правда, зубы потом чистить.... И дома пирожки у нас пеклись не "Пирожки с маком", а "Мак с пирожками", и мама меня любовно называла макоїдкою :)

[lyukum]

Кстати, а знаете какой традиционный украинский рецепт лежит в основе львовского сырника? Я думаю, что это "Сировець Лемкiвский", пеклось на Пасху. Похоже на то, как исполнили Вы. Кроме изюма добавлялись апельсиновые цукаты, а вместо муки -- манка. А с маком -- это по-моему уже вариации львовских кондитеров в более поздние времена. Но это все спекуляции, разумеется, я в историю не вдавалась :)

[aniri_irina]

talerka_ru , хотела коммент под вами оставить, да вы его потом не откорректируете, уменьшите видео)

[grutto_nl]

Какой интересный рецептик с маковой начинкой(мороженое и марципан)!!! У нас в городе открылся польский магазин и там завозят именно творожной пирог с маковой начинкой ...классически вкусно!На пасхальные дни попробую приготовить ваш рецепт ввиде небольшого пирога.