О французском pêle-mêle я уже упоминала, когда рассказывала о ерундопеле.
У баварских кулинарок в ходу не менее интересное словечко rumfort - каламбурчик типа «что лежит, но должно идти», т.е. остатки еды, которые надо пристроить..
Актуальная тема - не правда ли?! Особенно в послепраздничное время.
Хорошая хозяйка из остатков неиспользованных ( Read more... )

Ерундопель пробовали?
Думаете это шутка? Нет
Это еда… родом из литературного мира.
Слово, производное от ерунда и французского pêle-mêle - досл. лопата+мешать..
в общем, мешанина, да покруче итонской ))
потому что русская, и намешана из селедки с картошкой и.. икрой!

Приготовлено для участия в ФМ "Закусывать надо!". Сезон 4
и ФМ "Пришла Коляда, ( Read more... )

Для участия в Раунде 338. Корнеплоды

Рецепт бобеле - картофельной запеканки - из книги «Кухня Шулы».
Шула называет его запеканкой, но по нашим понятиям это все же пирог, ибо готовится на дрожжевом тесте.


( Read more... )

Несмотря на название, сыра здесь нет и в помине. Это очень популярное немецкое блюдо, относящееся к числу наиболее известных предложений баварской кухни. Представляет оно из себя картофельное пюре со сметаной и луком. Местечковые варианты иногда разнятся, но основные ингредиенты остаются неизменными.
**
Рецепт для участия в ФМ "Паштеты, рийеты и ( Read more... )

С подачи сообщества gotovim_vmeste2 в рамках раунда, посвященного национальным кухням продолжаю знакомство с еврейской кухней.
Сегодня на повестке дня у меня цимес. Блюдо, кажущееся простым, на деле, совсем не простое. И чем больше рецептов изучаешь, тем непонятнее становится, ибо уж очень разные вещи этим именем называют. С одной стороны, это ( Read more... )

Кусок ветчины, сыр, картошка.. отличная еда! Ну, разве что, еще горсть зеленого салата добавить.
**
Рецепт отправляю в ФМ "МУЖСКАЯ ЕДА. 4-Й СЕЗОН"

( Read more... )

Совсем недавно я была уверена, что уже дос-та-точ-но наигралась с форшмаками разных стран и народов. Попробовала и овощной, и мясной, и куриный… Но тут меня осенило: а рыбный-то, рыбный…
**
Рецепт отправляю для участия в ФМ "МУЖСКАЯ ЕДА. 4-Й СЕЗОН"

( Read more... )

«- Я всегда поражалась твоим кулинарным талантам! Слушай, а помнишь, твоя бабушка делала какую-то фантастическую запеканку, кажется с селедкой?
- А, форшмак! Я тоже его делаю.
- Но форшмак же это как раз рубленая селедка!
- Вообще-то слово «форшмак» означает просто закуску, а уж какая это закуска, горячая или холодная… Бабушка называла это блюдо ( Read more... )

Батончики энергетические, чуть сладковатые, с приятным вкусом и теплым ароматом.
Это вовсе не гранола и даже не печенье, а мягкие внутри батончики со слегка упругой текстурой.
Практически безбелковая и безглютеновая выпечка.
Очень удобно для завтраков, полдников и перекусов.

( Read more... )

Очередной эксперимент с картофелем и шоколадом. Торт-обманка..
Хотя, собственно, в чем обман?
Сейчас модно говорить - торт без муки.. Так вот это как раз такой вариант, причем не только без муки, но и без теста. Просто вместо коржей - тонкие ломтики картошки. А в остальном всё по-честному: заварной крем и шоколадная стружка для посыпки.

( Read more... )