Картофельный наполеон
Очередной эксперимент с картофелем и шоколадом. Торт-обманка..
Хотя, собственно, в чем обман?
Сейчас модно говорить - торт без муки.. Так вот это как раз такой вариант, причем не только без муки, но и без теста. Просто вместо коржей - тонкие ломтики картошки. А в остальном всё по-честному: заварной крем и шоколадная стружка для посыпки.
**
Картофель - 700 г
Шоколад измельченный - 100 г
Масло растопленное - 50-70 г
Для заливки
Яйцо - 1 шт.
Сливки 10% - 65 мл (0,3 ст.)
Мука пшеничная - 1 ст.л. с горкой
Сахар - 0,3 ст.
**
Очищенный картофель с помощью какого-нибудь электро-механического помощника пластаем на очень тонкие ломтики. Чем тоньше, тем лучше, вплоть до прозрачности.
Шоколад я нарубила ножом. Все составляющие заливки смешала до однородности.
Толстостенную форму для запекания смазываем растопленным маслом и припыляем мукой. На дно, попутно заворачивая на бока, выкладываем слой ломтиков картофеля, с помощью кисточки смазываем его маслом, поливаем парой ложек заливки, разравниваем ее, посыпаем шоколадом (примерно 1 ст.л.).
Дальше опять слои картошки, масла, заливки, шоколада.
Алгоритм повторяем, пока не закончатся ингредиенты. У меня все ингредиенты закончились одновременно, только шоколада осталось немного, но я высыпала его весь сверху. Да, и масло еще осталось, примерно половина. Т.е. масла, если его растопить до жидкого состояния, понадобится меньше.
(фото увеличиваются по клику)
Собранный пирог я поставила в разогретую до 200С духовку, переключила регулятор на 170С и пекла 50 минут. Дальше я испугалась, что пирог сверху пересохнет раньше, чем пропечется и закрыла его сверху фольгой. Через 10 минут выключила духовку и пошла спать, оставив пирог в духовке до утра.
Утром к завтраку… замечательно красивый кусочек… очень удобно, согласитесь!
Сытно, конечно. Гораздо более плотная еда, чем торт, но, может, не такая калорийная.
**
Чтобы было совсем уж как торт, сахар надо увеличивать, да и количество крема тоже. Наверное, крем тогда лучше предварительно заварить, чтобы не стекал вниз.
А можно от сахара вовсе отказаться. Пересыпать, допустим не шоколадом, а раскрошенной брынзой или обжаренным фаршем… Вобщем, варианты можно придумать разные.
И не так уж всё и хлопотно, если есть электро-механический помощник. С электро-механическими помощниками вообще, не жизнь а малина!
Рецепт отправляется для участия в Картофельном ФМ
Хотя, собственно, в чем обман?
Сейчас модно говорить - торт без муки.. Так вот это как раз такой вариант, причем не только без муки, но и без теста. Просто вместо коржей - тонкие ломтики картошки. А в остальном всё по-честному: заварной крем и шоколадная стружка для посыпки.
**
Картофель - 700 г
Шоколад измельченный - 100 г
Масло растопленное - 50-70 г
Для заливки
Яйцо - 1 шт.
Сливки 10% - 65 мл (0,3 ст.)
Мука пшеничная - 1 ст.л. с горкой
Сахар - 0,3 ст.
**
Очищенный картофель с помощью какого-нибудь электро-механического помощника пластаем на очень тонкие ломтики. Чем тоньше, тем лучше, вплоть до прозрачности.
Шоколад я нарубила ножом. Все составляющие заливки смешала до однородности.
Толстостенную форму для запекания смазываем растопленным маслом и припыляем мукой. На дно, попутно заворачивая на бока, выкладываем слой ломтиков картофеля, с помощью кисточки смазываем его маслом, поливаем парой ложек заливки, разравниваем ее, посыпаем шоколадом (примерно 1 ст.л.).
Дальше опять слои картошки, масла, заливки, шоколада.
Алгоритм повторяем, пока не закончатся ингредиенты. У меня все ингредиенты закончились одновременно, только шоколада осталось немного, но я высыпала его весь сверху. Да, и масло еще осталось, примерно половина. Т.е. масла, если его растопить до жидкого состояния, понадобится меньше.
(фото увеличиваются по клику)
Собранный пирог я поставила в разогретую до 200С духовку, переключила регулятор на 170С и пекла 50 минут. Дальше я испугалась, что пирог сверху пересохнет раньше, чем пропечется и закрыла его сверху фольгой. Через 10 минут выключила духовку и пошла спать, оставив пирог в духовке до утра.
Утром к завтраку… замечательно красивый кусочек… очень удобно, согласитесь!
Сытно, конечно. Гораздо более плотная еда, чем торт, но, может, не такая калорийная.
**
Чтобы было совсем уж как торт, сахар надо увеличивать, да и количество крема тоже. Наверное, крем тогда лучше предварительно заварить, чтобы не стекал вниз.
А можно от сахара вовсе отказаться. Пересыпать, допустим не шоколадом, а раскрошенной брынзой или обжаренным фаршем… Вобщем, варианты можно придумать разные.
И не так уж всё и хлопотно, если есть электро-механический помощник. С электро-механическими помощниками вообще, не жизнь а малина!
Рецепт отправляется для участия в Картофельном ФМ