Самое ценное из кулинарных воспоминаний детства, которое пришло в голову - ритуал лепки пельменей.
Лепить пельмени мы с мамой всегда ездили к моей тетушке, маминой старшей сестре. Она мастерски замешивала тесто, а лепили все вместе. 
Я сызмальства любила эти поездки.. Потому что специально для меня из остатков теста всегда делали десяток-полтора ( Read more... )

Чамп - картофельное пюре с молоком/сливками и зеленым луком. И очень весеннее, знаете ли, настроение у такой картошечки!

Рецепт отправляю для участия в Раунде Ирландской кухни и ФМ Весенние посиделки


( Read more... )

Осень неумолимо вступает в свои права, дни становятся все прохладнее, и на этом фоне мы стремительно теряем ощущение уюта и комфорта. Кто-то стремится восполнить эту потерю с помощью теплого пледа, кто-то тянется к чашке кофе с пирожным, а нам вот подавай густой наваристый супчик.
Полистаем «Неприлично полезную кулинарную книгу»  в поисках рецепта ( Read more... )

Блюда, приготовленные с виноградом, становятся гурманским. Это аксиома, проверенная опытом многих поколений.
Равиоли с тремя видами сыра и виноградом я сегодня приготовила для участия в Виноградном раунде сообщества gotovim-vmeste2 и ФМ Осенние посиделки


( Read more... )

Сегодняшняя экскурсия в андалусскую кухню у меня начинается с супа.
Так вышло, что за последнюю неделю я приготовила полноценный обед на эту тему ( Read more... )

О французском pêle-mêle я уже упоминала, когда рассказывала о ерундопеле.
У баварских кулинарок в ходу не менее интересное словечко rumfort - каламбурчик типа «что лежит, но должно идти», т.е. остатки еды, которые надо пристроить..
Актуальная тема - не правда ли?! Особенно в послепраздничное время.
Хорошая хозяйка из остатков неиспользованных ( Read more... )

Ябчанка (яблучанка) - блюдо украинской кухни, которое существует в двух вариантах.
Чаще встречается десертный мусс, где яблочное пюре смешивается с взбитыми в крепкую пену белками (или сливками).
Ябчанка по-львовски - холодный яблочный суп, который подается с сухариками из поджаренного белого хлеба.
Ябчанку готовят не только из одних яблок.. в ( Read more... )

Начинять вареники помидорами я додумалась года 4 назад.. Теперь это мое фирменное блюдо.
Готовлю я их на пару и в формочках. Это очень удобно (лайфхак!).
Единственный недостаток - много сразу не сделаешь.. но у меня такой необходимости и не бывает ))


( Read more... )

Слыхали о них? Я тоже впервые такой рецепт увидела.
***
Для Раунда грузинской кухни в сообществе gotovim-vmeste2
***
Рецепт нашла на сайте, посвященном грузинской кухне.
Хачапури - одна из визитных карточек кухни Грузии, и, порывшись на том ресурсе, я обнаружила массу разнообразных их вариантов. Часть из них оказались для меня совсем неожиданными ( Read more... )

Рассказ о кубанском коме я в свое время нашла в статье журналиста Святослава Касавченко.
Это блюдо старинное, фактически уже забытое. Раньше его традиционно готовили для пасхальной трапезы. Святослав говорит, что до революции на Кубани разговлялись именно им - сначала ком, а уж потом куличи, пасхи и крашеные яйца.


( Read more... )