Говорят, в Германии такую подачу называют «яйца по-русски».. похоже, из-за соуса. Хотя у нас соус тартар национальным специалитетом вовсе не считается.


( Read more... )

Очередным заданием марафона #92днялета объявлено Слово Альбом с рекомендацией отмести очевидные ассоциации.
Хорошо, поищем другие.
Альбо́м образовано от лат. album - белый.
От этого же album образовано слово альбумины. К таковым относят простые растворимые в воде белки, обладающие высокой связывающей способностью. Среди пищевых продуктов, ( Read more... )

Поскольку в сообществе gotovim-vmeste2 объявлен раунд готовки по рецептам Мишеля Ру-старшего, пошла знакомиться с его творчеством. Из представленных в сети вариантов блюд выбрала что попроще - Луковые тарталетки с яйцами-пашот.


( Read more... )

У меня в последнее время что ни суп, то тюря.. Ибо, как это ни странно, хлеб весьма распространенный ингредиент для супа у многих народов Европы. Нам ведь более привычен вариант супа с хлебом вприкуску J)
Но сегодня - португальский хлебный суп Асорда из провинции Алентежу.

Приготовлено специально для участия в Раунде португальской кухни и ФМ «Где ( Read more... )

С VIII по XV века территория Андалусии находилась под властью арабских завоевателей. Столь длительный период истории нашел свое отражение в традициях местной кухни. Мавры перевезли в эту часть Иберийского полуострова свои излюбленные продукты и привычные техники их приготовления.
Альборония (или просто борония) - овощное рагу, которое готовится из ( Read more... )

Как видите, получается достаточно ярко и замысловато-узорчато.
А делается сказочно просто!
Кроме того, налицо экономия красящих ингредиентов.

Итак, окрашиваем пасхальные яйца луковой шелухой с мраморным эффектом. А картинки отправляем в ФМ «В гостях у сказки».. надеюсь, подойдут.


( Read more... )

Ну, вот и я наконец-то сподобилась приготовить что-то по рецепту Оттоленги. Даже без отступлений.. благо, ингредиенты оказались вполне доступными J)

Свой отчет про фаршированные яйца с мандариновым райу от Йотама Оттоленги отправляю для участия в Раунде Готовим яйца во всех видах,
а также в ФМ «Весенний 2020»


( Read more... )

В моей советской жизни салата Оливье не было.. это название вошло в наш обиход уже вместе с перестройкой. А до тех пор обязательным у нас на праздничном столе был «зимний салат»..

Вот на редкость мирное это было блюдо!
Ни одна душа не придиралась к названию,
не оспаривала правомерность его присутствия на столе в другие времена года,
никто не ( Read more... )

Буквально вчера мне на глаза попался ролик, демонстрирующий японский стрит-фуд. Там на огромном тепане (плита-сковорода) мастера уличной еды готовили окономияки.
Окономияки - жареная лепешка из смеси разнообразных ингредиентов.
Дословно название можно понимать как «жаришь все, что хочешь»  J)
Наиболее часто используемыми ингредиентами являются ( Read more... )

Приготовлено специально для участия в Раунде Кухня Молдовы

Моя очередная попытка приготовить что-то по чужому рецепту, не отступая от оригинала.


( Read more... )