Семья моей мамы прожила в Таджикистане 20 лет, поэтому у нас в меню традиционно присутствуют блюда среднеазиатской кухни. Плов - мое любимое блюдо, мама всегда его готовит, когда гостит у нас. Главное в плове - хороший казан!


( Read more... )

Вот недавно очень захотелось горохового супа, причем такого густого-густого. Разводные порошки не то. Надо было варить по-настоящему. Нашла в магазине пачку цельного гороха, продавец посмотрел и сказал- но его надо прям варить! В общем на пачке стоит замачивать 12-15 часов)))
Все честно замачивала/варила по инструкции и вот чудный результат:


( Read more... )

Я продолаю экспериментировать с квашним/засолом овощей. На этот раз поробовала рецепт из раритетной книги Корнелии Аихары Mаcrobiotic Kitchen. Way to Good Health. Эта женщина знала толк в пикулях )
Для пикулей нужен дайкон и его зелень (или заменяем на редис с зеленью), готовятся они за ночь.


( Read more... )

Лето нас покинуло и хочется чего-то более питательного. Отварная фасоль наводит тоску, поэтому вот такой небольшой twist в виде мисо делает блюдо более привлекательным. Для приготовления бобов понадобятся скороварка и чугунная или керамическая кастрюля для тушения.


( Read more... )

Наверное самый легкий и гениальный рецепт! Можно употреблять как отдельный десерт, а также в качестве крема к выпечке.


( Read more... )

Джорж Ошава писал, первые 7 лет вы пробуете макробиотику сами, а потом начинаете вещать о ней другим. Вот мои 7 лет прошли и теперь замолчать о макробиотике я не могу )) Поэтому очень люблю приглашать гостей или готовить для праздников ( Read more... )

( Read more... )

Быстрое и легкое блюдо для пароварки (инь-способ).
Для этого блюда подойдут и другие сорта белой рыбы. Кроме того, используемые в блюде горчица и хрен помогут легче усвоить организму блюдо все таки животного мира.


( Read more... )

Эскабече - блюдо андалусской и североафриканской кухни. В своей время от отсутствие холодильников продукты сохраняли таким спобом. Суть метода - жареное сырье (рыба, мясо, птица) маринуется в уксусе.

Рецепт показал Патрисио на Конференции (о нем писала forisma )


( Read more... )

На улице холодает, и захотелось чего-то родного и теплого. Выбор пал на салат "Оливье" :) версия макробиотическая на основе советсткого рецепта + ингредиент дореволюционного :


( Read more... )