Это традиционная немецкая настойка, знаю, что грузины тоже делают нечто похожее. Я встречала несколько рецептов этого напитка, отличающиеся ингредиентами, пропорциями и действиями. Но смысл всегда такой - на протяжении весны, лета и осени фрукты и ягоды засыпаются в емкость с ромом и настаиваются. К рождеству получается отличная настойка. Ароматная ( Read more... )

Жирненькая нежная селедочка с легкой кислинкой. Чем дольше эта селедка будет настаиваться - тем нежнее и вкуснее она будет. Если сельдь солоновата - можно предварительно ее вымочить в молоке.


( Read more... )

Рецепт вкусной маринованной селедки. Тут есть похожее нечто. Можно подать отдельно как закуску или с кукурузной кашей/ картофелем. Перед подачей можно нарезать каждый рулетик кружочками.


( Read more... )

Это варенье больше для декоративных целей, хотя получается вкусным и желеобразным.


( Read more... )

Так можно мариновать не только сливу, а например, черешню. Это альтернатива маринованным овощам к жареному мясу.


( Read more... )

С появлением морозильных камер варенье уже перекочевало из разряда заготовок на зиму в разряд деликатесов/вкусняшек. Если нужны витамины - лучше заморозить ягоды или просто перетереть их с сахаром. А если хочется полакомиться вкуснятиной - тогда уж лучше запастись вареньем.

Есть два варианта варки варенья: с сиропом и без сиропа. В случае с сиропом ( Read more... )

Это мое любимое варенье. Оно немного горьковатое и терпкое, но как раз этим мне оно и нравится. Для этого варенья нужны орехи именно молочной спелости (когда зубочистка легко протыкает орех насквозь), иначе вместо варенья получится просто сироп. Орехи со сформировавшейся скорлупой не возможно есть. Но, кстати, сироп тоже получается вкусный и его ( Read more... )

Для этого варенья годится только чайная роза, желательно выращенная в своем саду)) Варенье получается без ярковыраженного вкуса, слегка кисленькое, но с ароматом розы.


( Read more... )

( Read more... )

Раньше цукаты готовили только летом и обычно из корок - дынных или арбузных. Просто затем, чтоб не тратить более ценные продукты. Да и плотность у корок очень подходящая - они не развариваются и держат форму. Сейчас, когда зимой и летом одинаковый набор продуктов на прилавках и стали более доступными цитрусовые - можно не заготавливать цукаты с ( Read more... )