Можно сделать такие пироги не порционными, а в одной большой форме. Диаметром 18-20 см.


( Read more... )

А теперь уберем яблоки и лишние телодвижения. Вместо этого появляется готовый пектин в порошке. И теперь предыдущий рецепт будет выглядеть так:
(можно предложенные пряности заменить на розмарин/базилик/тимьян и тогда можно это желе подать к мясу)


( Read more... )

( Read more... )

Это варенье больше для декоративных целей, хотя получается вкусным и желеобразным.


( Read more... )

С появлением морозильных камер варенье уже перекочевало из разряда заготовок на зиму в разряд деликатесов/вкусняшек. Если нужны витамины - лучше заморозить ягоды или просто перетереть их с сахаром. А если хочется полакомиться вкуснятиной - тогда уж лучше запастись вареньем.

Есть два варианта варки варенья: с сиропом и без сиропа. В случае с сиропом ( Read more... )

Это мое любимое варенье. Оно немного горьковатое и терпкое, но как раз этим мне оно и нравится. Для этого варенья нужны орехи именно молочной спелости (когда зубочистка легко протыкает орех насквозь), иначе вместо варенья получится просто сироп. Орехи со сформировавшейся скорлупой не возможно есть. Но, кстати, сироп тоже получается вкусный и его ( Read more... )

Для этого варенья годится только чайная роза, желательно выращенная в своем саду)) Варенье получается без ярковыраженного вкуса, слегка кисленькое, но с ароматом розы.


( Read more... )

На фотке не очень видно, но мой коньяк горел. Плохо, но горел. Лучше, конечно, будет гореть просто спирт, но это будет не совсем вкусно.

Холодный коньяк тоже можно подпалить, но подогретый коньяк горит лучше, поэтому лучше не пренебрегайте советом. Во время «перелива» огня он может погаснуть, поэтому делать это лучше аккуратно, но быстро.


( Read more... )

Этот торт был во времена Союза не менее популярным, чем Наполеон. Конечно же из-за доступных ингредиентов и простоты исполнения. А самое главное - это отличный способ утилизировать варенье, которое уже на пределе срока годности. Чаще брали черносмородиновое варенье (кстати, именно сочетание фиолетово-коричневого цвета коржей и белого крема дало ( Read more... )