( Read more... )

Красивая и вкусная закуска. Такой рулетик украсит любой будний день, и для гостей сгодится. Если не нравится печеночная начинка - вот рецепт-альтернатива, с творогом.


( Read more... )

( Read more... )

В двух следующих рецептах важно не пропускать печень через мясорубку, а резать мелко-мелко. Ну или если повезло, и есть сеточка на мясорубку с крупными дырочками - можно использовать мясорубку. Это единственная сложность в этих рецептах. А в остальном - все получается вкусно и интересно ( Read more... )

Еще один вариант закуски из печени. Получается нежнейший мусс с кислинкой. Желе можно делать не отдельно, а заливать им мусс, а затем нарезать на мини-порции.
( Read more... )

( Read more... )

Честно говоря, я не совсем довольна тем, что получилось. Печень, какая бы она мягкая после жарки не получилась, охлаждаясь становится плотной. Думаю, что тут лучше использовать вместо печени печеночный паштет или что-то подобное, мягкое, муссообразное. Иначе получается заливка отдельно, печень отдельно.


( Read more... )

Свиную или говяжью печень можно не жарить, а варить, тогда зразы будут менее жирные. Охлаждать печень лучше не вынимая из бульона.


( Read more... )

В этом салате соус с ярко выраженной кислинкой за счет яблок, уксуса и вина, и за счет того, что соус не смягчается сливочным маслом, как в предыдущем рецепте. Вообще это мой любимый соус. Вино прекрасно впитывает аромат обжаренных яблок и обогащается мясным соком. Такой салат не стыдно подать для небольшой компании друзей - просто сделать порцию ( Read more... )

Легкий, нежный и немного пикантный салат. Если отварить к нему на гарнир макароны или рис и получится полноценный обед. Малину можно заменить на клубнику/вишню/смородину/ виноград, жареные яблоки или груши.

В этом салате важно не высушивать печень. Чтоб она осталась сочной я жарю ее на достаточно сильном огне несколько минут с обеих сторон, а затем ( Read more... )