Осень в России - пора не только революций, но и квашения капусты. И похоже, это занятие увлекало наших соотечественников гораздо больше. Что тут скажешь? Капуста - наше хобби на все времена.


( Read more... )

Шницель может быть любым, даже капустным. И при должном умении еще большой вопрос, какой будет вкуснее - говяжий или овощной. Впрочем, шницель для советских людей - это целая история грусти и радости.


( Read more... )

А вот здесь я, действительно, на распутье. Мы, конечно, понимаем, что крестьянский стол в России был далек от идеала здорового питания. Я не раз приводил пример Толстого, который во время голода в Тульской губернии в 1890-х годах заставлял крестьян готовить щи и крупяные каши - не умели, и не принято было у них. Но вот похожий пример.


( Read more... )

Дачный сезон стартовал, его приметы повсюду: садоводческие центры и стихийные рынки у дорог растут как грибы, миллионы людей выдвигаются на родные сотки, вооруженные семенами, рассадой, саженцами. И тут неожиданно выяснилось: в борьбе за модное нынче импортозамещение наш дачник оказался успешнее государства. Пока чиновники заняты декларациями и ( Read more... )

Весна - время доедать квашенную капусту. И даже пасхальное изобилие не должно вводить в заблуждение. Для большинства простого народа пару веков назад это были последние сытные дни. А дальше начиналось «подъедание» запасов до первого урожая овощей в июне.


( Read more... )

Анекдоты о князе Потемкине Таврическом давно вошли в золотой фонд российского юмора. Именно юмора, а не сатиры. Поскольку бичевать «недостатки» и «пороки» фаворита Екатерины II было бы смешно. Он весь состоял из них. Но вместе с тем, был яркой и неординарной личностью.


( Read more... )

По осени в Дагестане можно купить хорошую свежую капусту по 4 рубля за килограмм. В Подмосковье оптовая цена на свежую капусту 10-12 рублей. На квашеную опт стоит 22-25 руб/кг. Знаете, сколько стоит на рынке килограмм квашеной капусты? - В районе 150 рублей. То есть всего лишь 1000% процентов наценки за немудреный процесс мелкой нарезки и ( Read more... )

Соленья - непременная закуска. И повседневная, и праздничная. А уж в это зимнее затянувшееся безделье обязательное блюдо на русском столе в любую эпоху.


( Read more... )

Загадка русской капусты Kale… Когда-то мы немало сделали, чтобы разобраться в этом. И показали, отчего это во многих странах она зовется «русской», «сибирской».


( Read more... )

… девицы отправлялись к холостым иконописцам. Как же затейливо был устроен наш старинный быт. И работа, и веселье в нем шли рука об руку.


( Read more... )